Сладко -кисел сос от червено френско грозде

Първо, трябва да обработим плодовете. Сортираме плодовете, като премахваме всички развалени и повредени плодове в процеса. За да спестите време и да премахнете боклука, който може да е сред касис, напълнете плодовете с вода. Листата и дори малките насекоми веднага ще изплуват на повърхността. Сменете водата и оставете плодовете в нея за около 30 минути. Когато изтече времето, изплакнете касиса. Препоръчително е да направите това няколко пъти. След това прехвърлете плодовете в гевгир. Оставете ги в него за няколко минути, за да се отцеди основната течност от плодовете. Разстелете кърпа на масата и поставете плодовете върху нея. Оставете ги да изсъхнат.

Когато плодовете изсъхнат напълно, ги накълцайте. За това е много удобно да използвате месомелачка. Прехвърлете получената смес в леген. Запалете го. Когато плодовете започнат да бълбукат, добавете към тях първата порция захар. Бъркайте соса постоянно, за да се разтвори добре и бързо захарта. След това добавете чили, черен пипер, хмел сунели, къри, джинджифил и канела в купата. Разбъркайте добре соса, като разпределите равномерно всички подправки. Накрая добавете дафинови листа към соса. Продължете да готвите сместа за 10 минути, като бъркате непрекъснато. Периодично отстранявайте всякаква пяна, която може да се образува от повърхността на соса.

Когато изтече времето, махнете мивката от котлона. Охладете соса. Сега трябва да го изтрием. Прехвърлете соса на сито и го смилайте със смачкване. Прехвърлете го обратно в леген, за да го поставите на печката. Когато сосът заври отново, изключете котлона и махнете съда от котлона.

Започваме обработката на консервите, в които ще изсипем готовия сос. Първо трябва да изплакнем бурканите. За целта използвайте сода за хляб или почистващ препарат. След това изсипете студена вода в тенджера. Поставете го на печката. Когато заври, попарете бурканите и капаците с вряла вода. След това напълваме чайника с вода. Сложихме го на силен огън. Когато водата започне да кипи, поставете буркана върху чучура на чайника, така че да се напълни с пара. Дръжте буркана в това положение за около 5 минути. След това го поставете върху кърпа, която трябва предварително да се разстила на масата. Оставете ги да изсъхнат.

Можете да прецедите соса, преди да го излеете в бурканите. Тогава в него няма да останат парчета плодове или семена. След това напълнете бурканите с приготвения сос. Завийте внимателно капачките. Уверете се, че по повърхността на кутиите няма пукнатини.Ако това се случи, сменете контейнера. Препоръчва се сосът да се съхранява на хладно място. Например, в хладилника.

Този сос съчетава кисел и сладък вкус. Съчетава се добре с месни ястия. Предимството на този сос е, че може да се съхранява във вашия хладилник за дълго време. Сосът ще бъде чудесно допълнение към празничната трапеза. Той е в състояние приятно да изненада вашите гости, които определено ще искат да разберат рецептата му от вас. Побързайте да започнете да готвите!