У дома
➠ Ястия от патладжан
➠ Патладжан за зимата
➠ Класически хайвер от патладжан за зимата

Класически хайвер от патладжан за зимата

985

Кухня Руски

Калорично съдържание 50,8 ккал

Порции 0,5 л.

Време за готвене 90 минути

Протеини * 0,6 g

Мазнини * 2,6 гр.

Въглехидрати* 8,6 гр.

Класически хайвер от патладжан за зимата

Съдържание

Хайверът от патладжан има много тълкувания, както и хайверът от тиква. Искам да предложа рецепта за класическия хайвер от патладжан. Хайверът от патладжан може да бъде на парчета или напълно пасиран.

Съставки

Патладжан 3 бр. Пресни домати 600 гр. Лук 2 бр. чушка 3 бр. Чили вкус Растително масло 100 мл Сол вкус Гранулирана захар вкус

Процес на готвене

Пригответе всички необходими съставки за хайвера от патладжан.

Измийте добре патладжаните, доматите, лютите чушки и чушките, след което ги подсушете. Обелете и изплакнете лука. Подрежете опашките на патладжана. Обелете чушките и лютите чушки от семената и сърцевината.

Нарежете обелените български и лютите чушки на малки кубчета.

Поставете доматите в предварително приготвена вряща вода за 1 минута, след това прехвърлете в студена вода, внимателно отстранете кожата и отстранете дръжката. Нарежете белените домати с пасатор или кайма. Изсипете доматен сок в съд с дебело дъно, в който ще готвите хайвер, сложете на среден огън и оставете да заври.

След това добавете нарязани чушки и люти чушки и намалете огъня.

Нарежете патладжаните на малки кубчета.

Сложете нарязаните патладжани с останалите съставки, разбъркайте внимателно и продължете да готвите на тих огън.

Нарежете обеления лук на малки кубчета.

Сложете нарязания лук с останалите съставки, разбъркайте внимателно и продължете да готвите на слаб огън.

Добавете необходимото количество гранулирана захар, растително масло и готварска сол. Разбърквайте от време на време и варете хайвера от патладжан за около 40 минути. Подгответе бурканите, измийте ги старателно и ги стерилизирайте във фурната, микровълновата или на водна баня. Залейте капаците с вряла вода или оставете да къкри в тенджера за около 7 минути.

Подредете горещия хайвер от патладжан в стерилни буркани.

Затегнете горещите буркани със закуски със стерилни капаци.

Обърнете кутиите с хайвер с главата надолу. Оставете в това положение, докато се охлади напълно за около 12 часа, увити в топло одеяло.

След това обърнете охладените буркани с класически хайвер от патладжан и ги прехвърлете на хладно и тъмно място за дългосрочно съхранение. След като се охлади напълно, можете да опитате вкусна закуска.

Добър апетит!