У дома
➠ Рецепти за втори курс
➠ Втори курс за всеки ден
➠ Класически жулиен с пиле, гъби и сметана във фурната

Класически жулиен с пиле, гъби и сметана във фурната

920

Кухня Френски

Калорично съдържание 192,4 ккал

Порции 6 порт.

Време за готвене 50 минути

Протеини * 10.2 g

Мазнини * 13,7 g

Въглехидрати* 20 гр.

Класически жулиен с пиле, гъби и сметана във фурната

Съдържание

Жулиен е ястие от френската кухня, което получава името си от начина, по който храната се нарязва на ивици. Класическият жулиен се състои от варено пилешко филе, задушен лук и пържени гъби, които се пекат в кремав сос, приготвен със сметана, брашно и подправки. Жулиен се пече в малки формички във фурната под апетитна кора за сирене.

Съставки

Процес на готвене

Измиваме пилешкото филе в хладка течаща вода, отстраняваме филмите и нарязваме на малки кубчета. Разстиламе филетата в предварително загрят тиган с растително масло и пържим до омекване.

Обелете лука, изплакнете и го нарежете на малки кубчета. Сложете лука в тиган и запържете в растително масло до златисто кафяво.

Измиваме гъбите и ги слагаме върху кухненска кърпа, така че да изсъхнат от водата. След това нарязайте гъбите на тънки филийки и запържете на умерен огън, докато влагата се изпари.

Комбинирайте лука и гъбите, запържете за 1-2 минути, след това изпратете нарязаното пилешко филе в тигана, разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън за 3-4 минути, след което свалете от котлона.

Поставете маслото в предварително загрят тиган, разтворете го на слаб огън и добавете брашно, разбъркайте и запържете за 2-3 минути. След това добавете сметана на малки порции, като непрекъснато разбърквате масата, така че да няма бучки.

Добавете соса към основните съставки, сол и черен пипер, добавете индийското орехче и разбъркайте добре.

Разстелете жулиена във формите, поръсете със ситно настъргано сирене и печете във фурната на 180 градуса за 20 минути. Изваждаме готовия жулиен от фурната и го сервираме на масата. Добър апетит!