Кралски чийзкейк с крехко тесто във фурната
0
1011
Кухня
Руски
Калорично съдържание
305.7 ккал
Порции
6 порт.
Време за готвене
30 минути.
Протеини *
6,8 g
Мазнини *
10,6 гр.
Въглехидрати*
66.7 g
Вкусен домашен пай от крехко тесто. Като пълнеж - извара с добавяне на яйца. Обикновено за основата на такива чийзкейкове се образува ронлива пясъчна трохичка, но в този случай ще замесим класическото тесто за късчета - това ще осигури по -плътна и хрупкава коричка. Но ние ще украсим повърхността с трохи от приготвеното тесто. Ако желаете, можете допълнително да добавите стафиди, захаросани плодове, нарязани ядки към пълнежа: полето за въображение е огромно и е ограничено само от вашите вкусови предпочитания.
Съставки
Процес на готвене
Започваме с производството на крехко тесто. Изваждаме маслото от хладилника предварително, така че до омесването вече е омекнало добре. Пресейте пшеничното брашно в широка купа, добавете щипка сол и половината от определения обем гранулирана захар. Смесете сухите съставки с вилица. Разбиваме яйцето и го разделяме на жълтък и бял. Сложете жълтъка в сухата смес, след което намажете мекото масло.
Смиламе всичко заедно с вилица: трябва бързо да смесите мокрите съставки със сухата смес. След това със сухи ръце разточете масата на бучка. Отделете една четвърт от приготвеното тесто и поставете това парче във фризера. По -късно ще изтъркаме тази охладена част на ренде, за да поръсим повърхността на чийзкейка.
Намажете формата за печене с растително масло със силиконова четка. Като алтернатива можете да го покриете с намазан пергамент, за да улесните отстраняването на готовата торта по -късно. Сложете готовото тесто във формата и го разпределете с ръце по цялата площ на формата, като същевременно оформяте страните. Оптималният размер на формата за посочените пропорции е двадесет и шест сантиметра. Задаваме формата с основата настрана.
За да приготвите изварата, сложете изварата, останалия протеин в купа, счупете второто яйце, намажете със заквасената сметана и изсипете останалата гранулирана захар. Добавете ванилин за овкусяване. Смесете всичко заедно с лъжица или пробийте с потопяем пасатор. В първия случай текстурата на пълнежа ще бъде със зърна, а във втория - гладка и хомогенна. Пълнежът с извара е готов.
Загрейте фурната предварително до температура от 180 градуса. Поставяме формата с чийзкейк на средно ниво и печем двадесет и пет до тридесет минути.Времето за печене може да отнеме малко повече или по -малко, в зависимост от конкретната фурна и съдържанието на влага в изварата. Важно е кората на повърхността да стане ясно златиста.
Изваждаме готовия чийзкейк от фурната, охлаждаме го леко и го изваждаме от формата. Тортата се отделя лесно и не се рони. Поставете го върху чиния за сервиране и оставете да се охлади напълно. Повърхността може да се поръси с пресята пудра захар за декорация. Охладеният чийзкейк се нарязва на порции и се сервира.
Добър апетит!