Кралски чийзкейк с извара и кондензирано мляко

Първо подготвяме основата за чийзкейка - пясъчни трохи. Изсипете пресятото брашно, гранулирана захар и бакпулвер в широка купа. Нарежете маслото на малки парченца или разтрийте на едро ренде, изсипете го в купа до сухите съставки.

Със сухи ръце разтривайте всичко заедно, докато получите ронлива фина трохичка. Като алтернатива можете да опростите ръчния труд и да използвате купа за блендер, като добавите в нея всички посочени компоненти за трохи и ги пулсирате. Отделете готовата трохичка настрана.

Пристъпваме към пълнежа. Сложете мазната извара в купа, разбийте яйцата към нея и изсипете и двата вида захар - обикновена и ванилова.

Смесете всичко заедно с миксер или пасатор и разбийте, докато получите хомогенна гладка маса.

Намажете тавата за печене с тънък слой масло. Изсипете половината от сварените трохи във форма, подравнете по цялата площ.

Изсипете пълнежа от извара върху слой пясъчни трохи, подравнете.

Изсипете останалата половина от пясъчните трохи върху изварата на равномерен слой.

Слагаме оформения чийзкейк във фурна, предварително загрята до 180 градуса на средно ниво и печем четиридесет и пет до петдесет минути. Готовата торта трябва да се запече добре. Докато печенето е във фурната, изсипваме в него кондензирано мляко. За да направите това, в купа смесете кондензираното мляко и заквасената сметана с бъркалка. Трябва да получите напълно хомогенна маса. Изваждаме готовия чийзкейк от фурната и веднага изсипваме половината от получения пълнеж върху горещата кора, като го разпределяме равномерно по цялата повърхност. Когато чийзкейкът се охлади до топло състояние, изсипете останалата смес с кондензирано мляко и я изравнете отново върху повърхността. Оставете тортата да се охлади напълно сега.

Докато чийзкейкът се охлажда, разтопете шоколада. Разчупваме плочките на малки парченца, изсипваме ги в купа и наливаме определеното количество мляко. Слагаме купата на водна баня. При разбъркване довеждаме шоколада до хомогенно течно състояние.

Изсипете разтопения шоколад в плик за готвене или обикновена малка пластмасова торбичка. Отсече ъгъла. Изсипете шоколада върху пълнежа с кондензирано мляко под формата на спираловидни кръгове от центъра към краищата. Докато шоколадът е все още течен, нарисувайте напречни линии от центъра към страните и обратно с конус на нож или клечка за зъби, за да образувате модел, подобен на паяжина, както е на снимката. Оставете шоколада да замръзне. Нарежете готовия чийзкейк на порции и сервирайте.