У дома
➠ Котлети
➠ Пилешки котлети
➠ Пилешки котлети с кайма с грис

Пилешки котлети с кайма с грис

1763

Кухня Източноевропейски

Калорично съдържание 194,9 ккал

Порции 6 порт.

Време за готвене 50 минути

Протеини * 10,6 гр.

Мазнини * 14.5 g

Въглехидрати* 18 гр.

Съдържание

Грисът има прекрасно кулинарно свойство: взаимодействайки с течността, той активно го абсорбира и забележимо набъбва. Така грисът добре свързва съставките в каймата, като му придава плътна текстура и осигурява сочност. Грисът също "няма да позволи" котлетите да се разпаднат по време на пържене - те поддържат перфектно формата си, като същевременно остават меки и нежни вътре.

Съставки

Пилешка кайма 1 кг Яйце 1 компютър. Грис 7 супени лъжици Лук 2 бр. Сметана 1 супена лъжица Сол вкус Млян черен пипер вкус Растително масло за пържене

Процес на готвене

Ако каймата се приготвя у дома, тогава преди да нарежете пилето в месомелачка, не забравяйте да освободите филето от кожата, костите и хрущялите. Поставете решетката за фина мелница. Поставете гриса в купа и го напълнете със заквасена сметана. Смесете масата до гладкост и оставете на стайна температура за петнадесет минути, за да омекне зърнената култура.

Към готовата кайма добавете пилешко яйце, приготвен грис със заквасена сметана, сол и черен пипер на вкус. Обелете лука, измийте, подсушете и нарежете на малки кубчета. Добавете нарязания лук към каймата.

Разбъркайте добре каймата с добавки. Можете да направите това на ръка или с лъжица. Консистенцията на масата се оказва доста дебела - от нея е удобно да се извайват котлети.

С ръце, навлажнени със студена вода, оформяме котлети с желания размер. Загрейте малко количество растително масло в тиган до горещо. Запържете котлетите при средна температура на котлона за пет до седем минути от двете страни до изразено зачервяване.

По време на пърженето не покривайте тигана с капак - така котлетите ще запазят златистокафява коричка на повърхността.

Извадете готовите котлети от тигана, прехвърлете ги в чиния и сервирайте горещи. Салата от пресни зеленчуци и картофено пюре са идеални като гарнитура.

Добър апетит!