Котлети у дома - 5 вкусни рецепти със снимки стъпка по стъпка

Прост вариант за приготвяне на домашни котлети

Съставки:

• Кайма ─ 600 гр.
• Лък ─ 1 бр.
• Пилешко яйце ─ 1 бр.
• Мляко ─ 200 мл.
• Бял хляб ─ няколко парчета.
• Сол и черен пипер на вкус.
• Растително масло ─ за пържене.

Процес на готвене:

1. Отделете обвивката от лука и я нарежете на пюре, превъртете през месомелачка или мелете на ситно ренде. Когато търкате лук, трябва да навлажнете ръцете си и зеленчук в студена вода ─ този метод ще ви помогне да се отървете от сълзите.
2. Излейте хляба с мляко и оставете сместа за 10 минути. Задължително е да добавите хляб към котлетите, тогава те ще бъдат меки и ефирни, така че отделните части да не останат плътни, можете да прекарате трохите през месомелачка.
3. Комбинирайте кайма в голяма купа, добавете каша от лук и хляб, изцеден от мляко. Омесете масата до получаване на хомогенен състав и добавете подправки, добавете яйцето.
4. Смесете отново цялата кайма, разбийте я добре, така че котлетите да са максимално сочни и меки. По време на процеса на разбиване, излишната влага ще бъде отстранена от масата, което ще опрости процеса на пържене.
5. От получената маса трябва да оформите малки котлети. Можете допълнително да ги панирате в брашно или галета или да ги запържите без паниране.
6. Изсипете достатъчно растително или зехтин в тигана. Запържете котлетите от едната страна и след това обърнете към другата. Трябва да запържите ястието с месо до златисто кафяво.

Домашните котлети са готови. Това е най -лесният начин за приготвяне на ястие. Те могат да се сервират с всяка гарнитура. При сервиране си струва да ги украсите с билки.

Киевски котлети у дома

Пиле Киев е пилешко филе, вътре в което има пълнеж от охладено масло и билки. Към пълнежа често се добавя твърдо сирене. Придава на ястието повече нежност и аромат. В класическия вариант на готвене котлетите трябва да се овалват в двойно паниране и след това да се пържат в растително масло. Важен момент при готвенето е правилното нагряване на растителното масло, ако е прегряло, котлетът ще изгори отвън, но ще остане влажен отвътре.

Съставки:

• Пилешки гърди ─ 2 бр.
• Масло ─ 200 гр.
• Нарязани зеленчуци ─2 супени лъжици
• Пилешко яйце ─ 3 бр.
• Трохи за хляб ─ 5 с.л.
• Сол и черен пипер на вкус.
• Растително масло ─ за пържене.

Процес на готвене:

1. Нарежете пилешките гърди наполовина, за да направите 4 парчета. Можете да получите четири котлети от тях.
2. Необходимо е да се отреже парче, което винаги се лющи от насипно състояние. Нарежете филето така, че да се отвори и да се получи дълбок слой. За да направите това, трябва внимателно да направите разрез с нож, движейки се от дебелата част на гърдата, и след това да отворите филето.
3. Важно е да изтриете излишната влага от пилешките гърди с хартиена кърпа.
4. Гърдите се покриват с фолио за готвене и внимателно се отбиват, за да не се повреди или пробие месото. След разбиване се добавят подправки, а именно сол и черен пипер. Изпратете месото в хладилника.
5. Нарязаните парчета също трябва да бъдат отбити и поставени във фризера.
6. Смесете нарязания копър с масло, прехвърлете масата върху хранително фолио, навийте и изпратете във фризера за поне 30 минути.
7. Забийте пилешки яйца в отделна чиния, добавете галета към другата.
8. Охладеното масло се нарязва на 4 части.
9. Поставете основната маса от разбитото филе върху режещата повърхност, сложете парче масло по -близо до широката част, покрийте с отбитата малка част и натиснете здраво маслото отгоре и отстрани.
10. Те започват да навиват киевския котлет от широката част към тясната, опитвайки се да я притиснат здраво, за да се отърват от въздуха.
11. Първо котлетът се потапя в смес от брашно, след това в яйчена маса и след това се овалва в галета. След като котлетът отново се потапя в яйчената смес и се овалва в галета. Тази техника се нарича двойно тесто.
12. Котлетите се поставят във фризера, докато маслото се затопли напълно.
13. Пиле Киев трябва да се пържи в дълбока тенджера, след като растителната мазнина е напълно загрята.
14. Котлетите се потапят една по една във врящо олио, пържени от 2 страни до златисто кафяво, но не кафяво. Малките котлети трябва да се пържат по 6 минути от всяка страна, ако гърдите са плътни, пърженето продължава до 15 минути.
15. Можете да проверите качеството на пърженето на котлети с нож. Пилешко филе, трябва да бъде леко нарязано по повърхността. Ако кърви, продължете да готвите в микровълнова печка или фурна.

Ястието се сервира директно горещо, защото ако се приготвят много препарати, те трябва да бъдат замразени и сварени непосредствено преди ядене.

Беларуски котлети

Методът за готвене на котлети на беларуски език включва използването на кайма в равни пропорции с картофи. Използването на кореноплодни зеленчуци ви позволява да намалите разходите за процеса на готвене и да създадете прости и бързи котлети.

Съставки:

• Картофи ─ 500 гр.
• Кайма ─ 500 гр.
• Лук ─ 1 бр.
• Пилешко яйце ─ 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смлян черен пипер ─ на вкус.
• Крекери или брашно ─ за паниране.
• Растително масло ─ за пържене.

Процес на готвене:

1. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Запържете го в растително масло до златисто кафяво. Тя трябва да стане прозрачна.
2. Обелете картофените клубени, сварете в леко подсолена вода до готовност. Охладете, настържете или прекарайте през месомелачка.
3. Комбинирайте кайма с пържен лук, картофено пюре, омесете добре масата, добавете пилешко яйце, черен пипер и сол.
4. Масата трябва да се смеси старателно, да се разбие, докато се образува хомогенна консистенция.
5. Оформете малки котлети от получената смес, оваляйте ги в брашно или галета, в зависимост от личните предпочитания.
6. Запържете котлетите в загрято растително масло от двете страни до готовност. Уверете се, че ястието не изгаря.

Котлетите са подходящи за съхранение и отопление. Добър апетит.

Нарязани пилешки котлети на френски

Въпреки факта, че тази опция за готвене включва пържене на котлети в растително масло, в сравнение с месните ястия, пилешките котлети винаги печелят. Те са по -здрави и по -питателни. Приготвянето им е много лесно; ще ви трябват прясно пилешко филе и други съставки.

Съставки:

• Пилешко филе ─ 500 g.
• Яйце ─ 2 бр.
• Майонеза ─ 3 супени лъжици
• Пшенично брашно ─ 2 супени лъжици
• Лук ─ 1 бр.
• Сол на вкус.
• Смес от чушки ─ на вкус.

Процес на готвене:

1. Обелете лука и го нарежете на средни кубчета.
2. Изплакнете пилешкото филе обилно под течаща вода, подсушете с хартиени кърпи, нарязани на малки кубчета.
3. Комбинирайте лука с филе, разбъркайте добре, добавете сол и черен пипер.
4. Добавете пилешки яйца към месната смес, разбъркайте добре.
5. Добавете 2 супени лъжици майонеза. Ако сместа е твърде течна, можете да добавите малко картофено нишесте.
6. Разбъркайте готовата смес с лъжица, по отношение на плътността трябва да се получи като заквасена сметана. Брашното трябва да се въведе според принципа колко ще отнеме тестото.
7. Сложете котлетите в тиган с лъжица, запържете от всяка страна за 3-4 минути.

Сервирайте готовото ястие горещо с картофено пюре. Любителите на екзотиката могат да добавят няколко капки лимонов сок към каймата, за да добавят свежест към ястието. Добър апетит.