Червена риба на скара на скара
0
1674
Кухня
Светът
Калорично съдържание
149 ккал
Порции
0,4 л.
Време за готвене
20 минути.
Протеини *
23 гр.
Мазнини *
13,4 гр.
Въглехидрати*
gr.
Основният принцип при печенето на червена риба на скара не е да разваля приятния й естествен вкус. За предварително мариноване използваме традиционни средиземноморски съставки: зехтин, едра сол и смес от смлени чушки. Този комплект е достатъчен, за да разкрие най -добрата страна на червената риба.
Съставки
Процес на готвене
Този метод може да се използва за готвене на всяка червена риба: сьомга, сьомга, розова сьомга и др. Почистваме рибата от люспи, отстраняваме вътрешностите, главата и перките. Измиваме трупа и го подсушаваме с хартиена кърпа. Нарежете на напречни парчета с дебелина около три сантиметра. Ако парчетата са твърде тънки, съществува риск да ги пресушите при готвене. Това важи особено за червената риба с ниска степен на мазнини. Поръсете получените рибни пържоли с едра сол и смес от смлени чушки. Използвайте ръцете си, за да разпределите равномерно подправките от всички страни на пържолите.
Изсипете рибата със зехтин. Количеството му зависи от личните предпочитания и съдържанието на мазнини в рибата. Ако това е розова сьомга, тогава не съжаляваме за маслото. Например за сьомга можете да използвате по -малко количество. Всяка пържола трябва да се намаже с масло с ръце, така че цялата повърхност да е покрита с нея. Оставяме рибата да се маринова за половин час.
Добър апетит!