Крем Ganache за кексчета
0
1969
Кухня
Френски
Калорично съдържание
432,3 ккал
Порции
5 порт.
Време за готвене
15 минути.
Протеини *
5,3 гр.
Мазнини *
28,1 гр.
Въглехидрати*
39 гр.
Розите и розетките по повърхността на кексчетата им придават невероятно елегантен и апетитен вид. Без такава традиционна „шапка“ кексът изглежда непълен. Идеалният крем за направата на такава важна декорация е ганаш. Перфектно запазва формата си. Не тече и, най -важното, има луксозен шоколадов вкус, който трансформира печените изделия и ги подчертава от най -добрата страна. За готвене са ви необходими само шоколад и сметана.
Съставки
Процес на готвене
В рецептата използваме два вида шоколад - млечен и тъмен. Благодарение на тази комбинация ганашът ще придобие богат, но не приглушен вкус. Също така тази комбинация ще осигури добра стабилна консистенция. Ако използвате капки шоколад, изсипете ги в купа без предварителна обработка. Ако говорим за шоколадови пръчици, те трябва да бъдат нарязани на ситно с нож или дори да се натрият на едро ренде.
След като изтече определеното време, изваждаме ганаша, освобождаваме го от филма и разбиваме с миксер на висока скорост. Работим с миксер за една и половина до две минути. Масата ще се изсветли малко и ще стане по -великолепна. Прехвърляме ганаша в торбичка за сладкиши с желаната приставка и поставяме традиционни обемни розетки върху кексчетата. Препоръчително е ганашът да се използва за украса веднага след разбиване, стига да е послушен и гъвкав.
Добър апетит!