У дома
➠ десерти
➠ десерти
➠ Крем Ganache за покритие за торта

Крем Ganache за покритие за торта

3326

Кухня Светът

Калорично съдържание 397,3 ккал

Порции 12 порт.

Време за готвене 80 минути

Протеини * 4,9 гр.

Мазнини * 40,9 g

Въглехидрати* 5,5 гр.

Съдържание

За придаване на тортата на почтен вид се използва крем ганаш. Той добре коригира грапавостта на сладкишите и придава на тортата изискан шоколадов вкус. Кремът винаги се приготвя от шоколад и масло или сметана и правилното съотношение и качество на съставките са гаранция за доброто му качество.

Съставки

Шоколад 300 гр. Масло 150 гр

Процес на готвене

Смелете шоколада по всякакъв начин или използвайте шоколадови капки. Поставете нарязания шоколад в отделна купа и разтопете в микровълновата на максимална мощност.

Охладете разтопената шоколадова маса до нормална домашна температура, така че този крем върху тортата да се втвърди по -бързо.

Предварително омекотете маслото на стайна температура, тъй като студеното масло ще ексфолира крема. След това прехвърлете маслото на парчета в шоколадовата маса.

С помощта на силиконова шпатула разбъркайте добре маслото и шоколада до гладкост.

След това разбийте добре сметаната с миксер на максимална скорост и разбийте поне 5 минути.

Разбитият крем ганаш трябва да е пухкав и нежен. В това състояние можете лесно да го поставите върху тортата.

Оставете приготвения крем за 1 час при стайна температура за инфузия. След това можете да го нанесете върху тортата. Този крем се съхранява добре в хладилник в херметически затворен контейнер в продължение на един месец.

Вкусно и успешно печене!