Крем Ганаш за торта с мастика
0
4933
Кухня
Светът
Калорично съдържание
377,2 ккал
Порции
5 порт.
Време за готвене
15 минути.
Протеини *
3,9 гр.
Мазнини *
36.3 g
Въглехидрати*
10,8 g
Сладкарите често използват ганаш за покриване на тортата, преди да поставят мастика. Това е така, защото ганашът има перфектната консистенция и плътност, за да изравнява безупречно повърхността на сладкарските изделия. Върху гладка и гладка торта мастика пада без проблеми и в резултат повърхността на десерта изглежда безупречна. Рецептата за този ганаш включва сметана, шоколад и масло. Всички етапи на подготовка са придружени от стъпка по стъпка снимки.
Съставки
Процес на готвене
Изсипете сметаната в шоколада и поставете купата на парна баня. Препоръчително е водата да не докосва дъното на купата - парата трябва да загрява съдовете. Продължете да бъркате, докато шоколадът и сметаната се загреят. С бъркалка или силиконова шпатула правим кръгови движения, повдигайки масата отдолу нагоре, така че нагряването и топенето да са равномерни. Извадете купата от водната баня, когато съдържанието е напълно хомогенно и гладко. Оставете масата да се охлади до едва топла температура.
Добър апетит!