У дома
➠ Пилаф
➠ Пилаф
➠ Кримски пилаф с миди

Кримски пилаф с миди

665

Кухня Източна

Калорично съдържание 86.9 ккал

Порции 4 порта.

Време за готвене 40 минути

Протеини * 5,5 гр.

Мазнини * 4.1 гр.

Въглехидрати* 18 гр.

Съдържание

За да приготвите ароматен кримски пилаф, не е необходимо да използвате най -пресните морски дарове от Черноморието. Взимаме замразени миди и рапани, които могат да бъдат намерени във всеки супермаркет в раздела за фризер. Оризът, разбира се, вземаме дългозърнест: обикновен бял или неполиран. Препоръчваме ястието да се приготвя в тиган с дебели стени или казан - нагряването в такова ястие е равномерно и с високо качество, практически изключващо изгарянето.

Съставки

Процес на готвене

Такъв пилаф е еднакво добър както с бял ориз, така и с кафяв ориз. Ако използвате последното, препоръчваме да го накиснете в студена вода преди готвене за поне шест часа - това значително ще намали времето за готвене на пилаф.

Размразете напълно замразените миди, за да се отървете от ледената кора.

Ние правим същото с рапа. Размразяваме ги и източваме получената вода.

Изсипете растително масло в тиган или казан с дебели стени в такова количество, че да покрие дъното със слой от няколко милиметра.

Сложете мидите в сгорещено олио. Внимание - те са доста активни "стреля". Смесете с масло.

След това сложете рапана, разбъркайте и запържете всичко заедно за няколко минути.

Обелете лука, измийте, подсушете и нарежете на малки парченца. Изсипете лука към морските дарове, разбъркайте, продължете да пържите, докато парчетата лук са прозрачни.

Обелете морковите от горната кожа, измийте, подсушете и натрийте на едро ренде. Сложете стърготините от моркови в тиган, разбъркайте всичко заедно и продължете да пържите, докато морковите омекнат.

Оризът предварително се измива старателно, за да се отстрани излишното нишесте от зърната. Ако е бял ориз, изплакването е достатъчно. Ако оризът е кафяв, тогава първо трябва да се накисне. Поставяме измитите зърнени храни в тиган със зеленчуци и морски дарове, изравняваме го на плосък слой.

Крупите трябва да бъдат покрити с течност от един и половина до два сантиметра. Затова добавете допълнително гореща вода. Изсипете сол на вкус. Затворете тигана с капак, оставете съдържанието да заври и намалете котлона до минимум. Гответе пилаф за десет минути с бавно кипене.