Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Козунаци
  3. ➠ Рецепти за Великден 2021
  4. ➠ Торта с тесто със сурова мая за през нощта

Торта с тесто със сурова мая за през нощта

0
1431
Кухня Руски
Калорично съдържание 127,9 ккал
Порции 4 порта.
Време за готвене 8 ч.
Протеини * 4,9 гр.
Мазнини * 5 гр.
Въглехидрати* 21 гр.
* на 100 гр. продукт
Торта с тесто със сурова мая за през нощта
Съдържание

Кулич на такова тесто се нарича още Александрия: тестото се меси вечер и се оставя за престояване за една нощ. След това се добавят останалите съставки и тестото се омесва. Прави впечатление, че не се изисква дългосрочно месене, характерно за класическите козунаци. Трохата на готовите продукти е плътна, но мека, не се рони и има много приятна текстура.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 12
Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете жълтък, изсипете гранулирана захар. Разбийте всичко заедно до гладкост.
стъпка 2 от 12
Загряваме млякото до температура 36-40 градуса. Натрошаваме маята в нея, разбъркваме до пълно разтваряне.
стъпка 3 от 12
Изсипете млечно-маяната смес в яйчно-захарната маса, разбъркайте.
стъпка 4 от 12
След това към получената смес добавете разтопено масло, разбъркайте.
стъпка 5 от 12
Стягаме получената маса със стреч фолио и оставяме за една нощ при стайна температура. През това време масата ще се покачва и пада няколко пъти.
стъпка 6 от 12
След нощта пригответе останалите съставки. Измиваме стафидите в топла вода, подсушаваме ги. Отстранете кората от портокала. Добавете стафиди и кора към тестото, разбъркайте.
стъпка 7 от 12
След това добавете пресятото пшенично брашно, ваниловата захар и омесете до гладкост. Тестото се оказва доста лепкаво, разтягащо се.
стъпка 8 от 12
Покрийте купата с тестото с кърпа или затегнете със стреч фолио. Слагаме на топло място за час и половина до два. Обемът на масата трябва да се увеличи с един и половина до два пъти.
стъпка 9 от 12
Намажете съдовете за печене с масло. Допустимо е да не се смазват хартиени или силиконови форми. Леко омесете втасалото тесто и го разделете на форми, като ги напълните с една трета от обема. Вдигането и печенето на тестото ще се увеличи още повече. За да бъде по -удобно по време на работа, ние смазваме ръцете си с растително масло. Оставяме напълнените форми да втасат за около час - тестото трябва да втаса до върха на формите.
стъпка 10 от 12
Загрейте фурната до температура от 180 градуса. Поставяме формите с тестото във фурната и ги печем за тридесет минути. В края на печенето пробийте тортата с дървено шишче - ако излезе суха, значи продуктите са готови.
стъпка 11 от 12
Изваждаме готовите сладкиши от фурната, оставяме ги да се охладят до топло състояние.
стъпка 12 от 12
За да приготвите глазурата, разбийте белтъка с пудра захар, докато се получи гъста, плътна, лъскава глазура. Покриваме повърхността на топли питки с получената маса. След това веднага поръсете глазурата със сладкарски дресинг, така че да се фиксира върху лепкавия слой. Оставете глазурата да изсъхне.
Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *