У дома
➠ Козунаци
➠ Рецепти за Великден 2021
➠ Козунак върху тесто в мултикукър

Козунак върху тесто в мултикукър

716

Кухня Руски

Калорично съдържание 164,9 ккал

Порции 6 порт.

Време за готвене 180 минути

Протеини * 6,4 гр.

Мазнини * 4.1 гр.

Въглехидрати* 35.2 g

Съдържание

Мултикукърът може да се използва при приготвянето на козунак - това е удобно. Купата действа като форма - продуктът е обемен и голям. Броят на съставките в тази рецепта е предназначен за мултикукър от пет литра. Ако устройството е три литра, намалете пропорциите наполовина. Готовият сладкиш се пече добре, става мек, хлабав. За да украсим, ще го покрием с глазура: това е не само декорация, но и допълнителни ароматизационни нотки.

Съставки

Процес на готвене

Преди всичко омесете тестото. Загрейте млякото до топло, изсипете го в купа, добавете суха мая, една супена лъжица гранулирана захар от общото количество и 250 грама брашно от общото количество. Омесете до гладкост. Покрийте купата с тестото с кърпа и я поставете на топло място за половин час до четиридесет минути. Тестото трябва да се увеличи по размер и да се покрие с мехурчета.

Докато тестото втасва, разбийте яйцата и отделете белтъците от жълтъците. Смесете жълтъците с гранулирана захар.

Разбийте трите протеина отделно, докато се получи гъста пяна с миксер на висока скорост. Слагаме един останал протеин в хладилника - по -късно ще приготвим глазурата от него.

Добавете жълтъчно-захарната маса към подходящото тесто, разбъркайте.

След това добавете омекотено масло, разбъркайте.

Разбъркайте, докато маслото се смеси напълно в масата.

След това изсипете разбитите белтъци, разбъркайте отново.

Брашното се пресява последно. Добавете на порции, за да следите консистенцията: тестото трябва да е меко, но оформено. Омесеното тесто разточете на топка, поставете го в дълбока купа и го поставете на топло място за около час и половина. Масата трябва да се увеличи с два до два и половина пъти.

Докато тестото втасва, изплакнете стафидите и ги напълнете с гореща вода за десет минути.

След това източваме водата и поръсваме сушените плодове върху хартиена кърпа, така че остатъчната влага да изчезне.

Измийте лимона, подсушете го и отстранете кората от него с ренде.

Добавете приготвените стафиди и лимоновата кора към тестото, което изплува, омесете всичко заедно. Намажете купата на мултикукър с масло, поставете замесеното тесто в нея. Оставяме за десет до петнадесет минути, покрити с кърпа.

Включваме мултикукър в режим "Отопление". Инсталираме купата с тестото, затваряме капака, оставяме да расте в този режим за десет до петнадесет минути. След това задаваме режим "Печене" за един час и тридесет минути и печем сладкиша до омекване.

Докато сладкишите се пекат, пригответе глазурата: сложете останалия протеин и пудра захар в купа. Разбийте всичко заедно с миксер, докато получите гъста, гладка глазура.

Изваждаме готовата торта от купата, оставяме я да се охлади до топло състояние и покриваме с приготвената протеинова глазура. По желание можете да украсите повърхността с поръски за сладкиши.