Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Козунаци
  3. ➠ Рецепти за Великден 2021
  4. ➠ Сладкиш с квас без мая

Сладкиш с квас без мая

0
1403
Кухня Руски
Калорично съдържание 326 ккал
Порции 12 порт.
Време за готвене 18 часа
Протеини * 7,1 гр.
Мазнини * 14.4 g
Въглехидрати* 42.4 g
* на 100 гр. продукт
Сладкиш с квас без мая
Съдържание

Традиционните сладкиши за светлия Великденски празник се приготвят с мая, сода или квас. Предлагам да направите козунак без мая и квас. На празничната ни трапеза винаги имаме такива великденски сладкиши. Козунаците са порести, ефирни, вкусни и нежни.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 9
Поставете пшеничния стартер в дълбока купа. Добавете необходимото количество топла питейна вода и 150 грама предварително пресято пшенично брашно. Разбъркайте добре, затегнете със стреч фолио или покрийте и оставете на топло място за около 8-10 часа.
стъпка 2 от 9
Пресейте останалото висококачествено пшенично брашно в дълбока купа, добавете омекотено масло и натрошете на трохи.
стъпка 3 от 9
Сложете тестото в дълбок съд, налейте топло мляко и разбъркайте добре. Добавете сол, гранулирана захар, пилешки яйца, портокалова кора, смлян кардамон и приготвено масло и пшенично брашно. Разбъркайте до гладкост със силиконова шпатула.
стъпка 4 от 9
Омесете тестото старателно. Омесеното тесто сложете в контейнер и покрийте със стреч фолио или найлонов плик. Капацитетът трябва да бъде няколко пъти по -голям, тъй като тестото ще нарасне добре. Оставете на топло място за около 3 часа.
стъпка 5 от 9
Подредете стафидите, изплакнете и залейте с вряла вода. Оставете да набъбне за около 15-20 минути. След това изцедете стафидите през сито и оставете да се охлади напълно. Поставете тестото върху чиста работна повърхност. Разпределете стафидите равномерно отгоре. Разбъркайте тестото старателно. Разделете тестото на парчета.
стъпка 6 от 9
Пригответе формичките, в които ще печете сладкишите. Смажете съдовете за печене с растително масло. Поставете тестото във формички. Покрийте със стреч фолио или торба, за да не изсъхне тестото и оставете да седне. Това може да отнеме около 3 часа.
стъпка 7 от 9
Загрейте фурната до 180 градуса. Поставете сладкишите във фурната и печете за около 30 минути. Погледнете във фурната си. Проверете готовността на сладкишите с дървено шишче. Охладете готовите сладкиши върху решетка.
стъпка 8 от 9
Междувременно пригответе глазурата. Използвам предимно традиционна протеинова глазура. Сложете пилешките протеини в дълбок съд и разбийте с миксер на средна скорост, постепенно добавете пудрата захар и увеличете скоростта.
стъпка 9 от 9
Украсете охладените козунаци с глазура и декоративни елементи, ако желаете.

Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *