Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Козунаци
  3. ➠ Рецепти за Великден 2021
  4. ➠ Козунак със стафиди и коняк

Козунак със стафиди и коняк

0
1419
Кухня Руски
Калорично съдържание 382,3 ккал
Порции 8 порт.
Време за готвене 9 ч.
Протеини * 7 гр.
Мазнини * 13,3 гр.
Въглехидрати* 56.8 гр
* на 100 гр. продукт
Козунак със стафиди и коняк
Съдържание

Рецептата на тази стара баба за сладкиши с извара и заквасена сметана се връща в детството и прилича на този много познат вкус. Цялата особеност на ефирното и вкусно печене е омесването на тестото на 3 подхода.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 10
Изплакнете стафидите под течаща вода, сложете ги в купа и добавете към тях коняк.
стъпка 2 от 10
Загрейте млякото малко в микровълновата, добавете захар и мая, разбъркайте и оставете да престои 30 минути, докато втасат.
стъпка 3 от 10
По това време разбийте яйцата в купа, добавете захар и ванилин, добавете заквасена сметана, извара, ароматни подправки, растително масло и разбъркайте добре.
стъпка 4 от 10
Изсипете сместа с мая в яйчената смес и разбъркайте. Брашното се пресява малко и се разбърква добре след всяко добавяне. Сложете меко масло в тестото и продължете да добавяте брашно. Тестото трябва да остане лепкаво. Покрийте купата със стреч фолио и загрейте за 2 часа.
стъпка 5 от 10
Поставете втасалото тесто на масата и омесете с ръце за 10 минути. И така още два пъти, оставете да втаса за 2 часа, като всеки път разбърквате добре.
стъпка 6 от 10
Извадете стафидите от коняка, комбинирайте с 1/3 ч.ч. брашно и оваляйте в него. Добавете стафидите към тестото и разбъркайте, за да се разнесе равномерно върху тестото. Разпределете тестото на топки във форми с височина малко над половината, покрийте с кърпа и оставете да втаса за 1 час. Печете сладкиша в предварително загрята до 180 градуса фурна за 40-50 минути.
стъпка 7 от 10
Изсипете желатин в чаша и добавете 3 с.л. л. топла вода, разбърква се и се оставя да набъбне за 5 минути.
стъпка 8 от 10
Изсипете захар и 4 супени лъжици в тенджера. л. вода, разбърква се и се загрява на слаб огън, докато кристалите се разтворят. Добавете желатин към сиропа, разбъркайте и изключете котлона.
стъпка 9 от 10
Изсипете сместа в купа и разбийте с миксер до пухкаво бяло.
стъпка 10 от 10
Извадете сладкишите от фурната. Проверете готовността, като пробиете печените изделия с клечка за зъби (тя трябва да остане суха). Оставете сладкишите да се охладят малко, намажете отгоре с топъл желатинов крем и поръсете с оцветен прах.

Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *