У дома
➠ Козунаци
➠ Рецепти за Великден 2021
➠ Козунак с шафран и кардамон

Козунак с шафран и кардамон

733

Кухня Руски

Калорично съдържание 211,9 ккал

Порции 6 порт.

Време за готвене 5 ч

Протеини * 7 гр.

Мазнини * 12,9 гр.

Въглехидрати* 27,6 гр.

Съдържание

Пикантен кулич с пикантен послевкус е оригинална, актуализирана версия, като алтернатива на традиционните сладкиши. Съставът съдържа добавки като захаросани плодове, стафиди и бадеми, вкусът е много богат и необичаен.

Съставки

Процес на готвене

Слагаме жива мая в купа и разреждаме с топло мляко, като добавяме една супена лъжица захар.

Изсипете половин килограм брашно в купа и разбъркайте с млечната смес, оставете да "почине" поне 3-4 часа.

През това време маята се активира и сега смело добавяме останалото брашно, забиваме 2 яйца и 4 жълтъка.

След това добавете леко разтопено масло, шафран и кардамон, захар и омесете добре с ръце за поне 20 минути.

Леко оваляйте нарязаните бадеми, захаросаните плодове и стафидите в брашно и добавете към тестото, разбъркайте, покрийте с чиста кърпа и оставете да втаса в топла, непроветрена стая. Определянето на готовността е просто - тестото трябва да се удвои.

Намазваме формите с растително масло и разстиламе тестото, но го пълним с около 30%, тъй като нашите сладкиши ще се увеличат няколко пъти. Оставете за 40 минути за проверка.

Когато "козунаците" дойдат, ги намажете с разбит жълтък отгоре и ги изпратете във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Печем 40-60 минути, в зависимост от мощността на фурната.