Пилешки черен дроб с гъби във фурната
0
1293
Кухня
Светът
Калорично съдържание
101,4 ккал
Порции
6 порт.
Време за готвене
40 минути
Протеини *
6,3 гр.
Мазнини *
10,1 гр.
Въглехидрати*
5 гр.
Ако обичате ястия, изпечени във фурна, тази опция за готвене на пилешки черен дроб трябва да бъде ваша. Черният дроб се пече с моркови, лук и гъби - резултатът ще ви изненада със своята сочност, богатство и апетитен аромат. За ситост можете да сервирате гарнитура: например картофи или елда. Но като цяло ястието е самодостатъчно и не изисква никакви допълнения.
Съставки
Процес на готвене
Готвене на зеленчуково пържене: ще действа като "възглавница" за черния дроб с гъби. За да направите това, обелете, изплакнете и подсушете лука с моркови. Нарежете лука на малки парченца, а морковите настържете на едро ренде. Изсипете растително масло в тигана, загрейте го и изсипете лука. Запържете лука до прозрачност, като разбърквате от време на време. След това добавете настърганите моркови, разбъркайте и продължете да пържите до омекване. В края на пърженето добавете сол и черен пипер на вкус към пърженето, разбъркайте и свалете от котлона. Разстиламе полученото пържене на равен слой в тава за печене.
Измийте тигана, избършете го и го поставете отново на котлона. Изсипете растително масло и го загрейте. Избършете шампиньоните с влажна кърпа и нарежете на тънки филийки. Слагаме ги в тиган, предварително загрят с олио, и пържим до леко покафеняване. След това прехвърлете от тигана директно върху слоя от моркови във формата. Измийте пилешкия черен дроб, отстранете всички филми и съдове с вени. Изсушаваме черния дроб върху хартиена кърпа, нарязваме на парчета и пържим за няколко минути в тиган след гъбите. Ако е необходимо, добавете още растително масло. Температурата на чинията при печене на черния дроб е висока. Постигаме подготовката на горния слой на черния дроб - вътре той трябва да остане суров. Веднага щом цветът на парчетата черен дроб престане да бъде розов, добавете сол, черен смлян пипер, разбъркайте и свалете от котлона.
Загрейте фурната до 190 градуса и сложете ястието с черния дроб в нея. Печем двадесет до двадесет и пет минути. През това време черният дроб е напълно сварен и наситен с ароматите на печени зеленчуци и гъби. Изваждаме сварения черен дроб от фурната, поставяме го на порционни чинии, поръсваме с пресни нарязани билки и сервираме горещ.
Добър апетит!