Пилешки черен дроб с картофи във фурната

Първата стъпка е да подготвите картофите. Трябва да се обели, изплакне, наряза на малки кубчета и да се постави в тенджера. След това го напълнете с гореща вода, добавете малко сол и оставете да заври. Гответе от момента на кипене в продължение на петнадесет до двадесет минути, докато зеленчукът омекне. След готвене сложете картофите в гевгир и оставете бульона да се отцеди. След това приготвяме лука. Обелваме го от люспите, изплакваме и подсушаваме. Нарежете на малки кубчета. Изсипете растително масло в тигана, загрейте го и разпределете лука. Пържим го до прозрачност, без да забравяме да разбъркваме

Измийте пилешкия черен дроб в течаща вода, отстранете всички филми и съдове с вени. След измиване поставете карантиите в гевгир и оставете излишната влага да се отцеди. След това нарязваме продукта на парчета. Сложете готовия черен дроб в тиган с полуварен лук, разбъркайте и запържете за две до три минути на среден огън. В края на готвенето добавете сол и черен пипер на вкус, също налейте червено сладко вино. Смесете и свалете от котлона.

Намажете тавата за печене с растително масло и поръсете с галета. Разстиламе сварени картофи на равен слой.

Разпределяме черния дроб върху картофите.

Разбийте яйцата в отделна купа, разклатете ги добре с вилица. Изсипете заквасена сметана, сложете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте. Обелете чесъна и го прекарайте през преса. Получената каша добавете към яйчената смес.

Настържете твърдото сирене на едро ренде. Изсипете получените стърготини в сместа от яйца и заквасена сметана, разбъркайте. Пълнежът е готов.

Получената маса се изсипва в черния дроб с картофи във формата. Загрейте фурната до 190 градуса. Слагаме ястието с черния дроб и картофите във вече горещата фурна на средно ниво. Печем за петнадесет до двадесет минути, докато се появи златисто кафяво.

Изваждаме готовия черен дроб от фурната, оставяме го да се охлади леко. Нарежете на порции направо във формата и сервирайте горещи.