Пилешки черен дроб с ябълки в буркан във фурната
0
2372
Кухня
Светът
Калорично съдържание
195,6 ккал
Порции
4 порта.
Време за готвене
35 минути
Протеини *
5,8 гр.
Мазнини *
14,9 гр.
Въглехидрати*
14.2 g
От обичайните методи за готвене на пилешки черен дроб, пърженето или задушаването в тиган или бавна готварска печка обикновено веднага идва на ум. Предлагаме алтернативен начин за приготвяне на тази деликатна карантия - печене в буркан с ябълки и лук. Красотата на тази рецепта е, че по време на процеса на приготвяне не се консумира нито грам натурален сок от черен дроб - в резултат на това се оказва много мек, с богат вкус. Препоръчваме да използвате ябълки с подчертана киселинност, тъй като излишната сладост може да наруши баланса на вкуса. Е, ние се опитваме да нарязваме лука много тънко, така че да има време да се изпече, докато омекне.
Съставки
Процес на готвене
Измиваме пилешкия черен дроб в хладка вода. Премахваме настоящите филми, съдове и вени. След измиване поставете карантията в сито и оставете излишната вода да се отцеди. След това разстиламе черния дроб върху хартиена кърпа и го подсушаваме допълнително - излишната вода не е необходима при печене, тъй като само ще разрежда естествените сокове на продуктите. Ако черният дроб е достатъчно голям, ние го нарязваме на две части, няма нужда да го смиламе.
Приготвяме лук и ябълки. Обелете лука, изплакнете и го подсушете. Нарязваме го с тънки надлъжни пера или прозрачни половин пръстени. Изплакнете ябълките, подсушете ги и ги нарежете на четвъртинки. Изрежете кутията за семена. Нарежете пулпата на по -тънки филийки. На дъното на литров буркан слагаме половината от лука, върху него - няколко филийки ябълка. Поръсете леко със сол.
Поставете резенчетата ябълка върху черния дроб, след това останалата половина от лука. След това отново слагаме черния дроб и ябълките. Не забравяйте да подправите всеки слой с малко количество сол, смлени чушки и настъргано индийско орехче. Така пълним буркана до върха. Затваряме буркана с двоен слой фолио.
Слагаме буркана в студена фурна, така че стъклото да не се напука от спада на температурата. Задайте температурата на 180 градуса и печете ястието за тридесет и пет минути. Внимателно извадете готовия черен дроб от фурната и отстранете фолиото. Разпределяме храната на порционни чинии и сервираме гореща заедно със заквасена сметана, сос от буркан и билки. Варени или печени картофи са идеални за гарнитура.
Добър апетит!