Пилешки котлети с гъби в тиган
0
1050
Кухня
Източноевропейски
Калорично съдържание
91 ккал
Порции
4 порта.
Време за готвене
50 минути
Протеини *
8,2 гр.
Мазнини *
11,4 гр.
Въглехидрати*
8,8 g
Пълнежът с гъби веднага променя възприятието и вкуса на котлетите. Те стават по -интересни, „празнични“, по -апетитни. Можете да използвате абсолютно всякакви гъби, основното е, че те са предварително сварени. Ако се използват шампиньони, не е необходимо да се варят. За да подчертаем гъбния вкус на плънката и да я направим по -интензивна, добавяме и лук, запържен до златисто кафяво, и някои ароматни провансалски билки.
Съставки
Процес на готвене
Първо, нека приготвим пълнежа за котлетите. За да направите това, обелете лука, изплакнете, подсушете и нарежете на малки кубчета. Лукът се запържва в малко количество растително масло при непрекъснато разбъркване. Веднага щом лукът придобие златист оттенък, извадете го от тигана и го прехвърлете в купа.
За пълнене с гъби трябва да се приготвят суровини. Ако говорим за шампиньони, тогава е достатъчно да ги избършете с влажна кърпа. Ако гъбите са горски, тогава те трябва първо да се варят за половин час. Нарежете готовите гъби на малки парченца и ги запържете в тиган с малко растително масло за двадесет до тридесет минути при средна температура на котлона. Сложете пържените гъби в купа с лук. Поръсете съставките със сол, провансалски билки и черен пипер на вкус, разбъркайте старателно.
Овкусете каймата със сол и смлян черен пипер, разбъркайте старателно. С мокри ръце оформете плоска торта от каймата до размера на дланта. Поставете чаена лъжичка плънка в средата, повдигнете краищата на тортата и свържете. Разточваме получения котлет по повърхността на масата или в дланите, за да направим повърхността гладка и да я уплътним малко.
Загрейте малко растително масло в тиган до горещо. Сложете котлетите и ги запържете при средно висока температура на котлона за три минути от всяка страна. Когато котлетите се запекат от двете страни, намалете температурата до средно ниска и изсипете достатъчно гореща вода в тигана, за да покрие долната трета на котлетите. Оставете водата да заври и покрийте тигана с капак. Оставете да къкри за десет до петнадесет минути. След това време отворете капака, увеличете температурата на печката и изпарете останалата течност. Сложете готовите котлети с гъбен пълнеж върху чиния и сервирайте горещи.
Добър апетит!