Пилешки котлети със сирене и гъби

Избърсваме шампиньоните с влажна кърпа, премахвайки мръсотията. Нарежете гъбите на тънки филийки. Обелете лука, изплакнете и подсушете. Нарежете лука на малки кубчета. Настържете твърдото сирене с големи дупки.

Загрейте малко количество растително масло в тиган. Изсипете нарязан лук в него и при непрекъснато разбъркване го докарайте до прозрачност и лек златист оттенък. След това добавете нарязаните гъби в тигана, разбъркайте и продължете да пържите, докато гъбите омекнат и започнат да покафеняват. Това ще отнеме приблизително десет минути. В края на готвенето добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте и махнете тигана от котлона. Оставете готовия пълнеж да се охлади малко и изсипете към него настърганото сирене, разбъркайте всичко заедно.

Добавете сол и смлян черен пипер към каймата на вкус. Омесваме масата добре с ръце, така че да стане малко по -вискозна. Оформяме плоска торта от каймата до размера на дланта, слагаме част от плънката вътре. Свързваме краищата на тортилата върху пълнежа и оформяме гладка баничка с потупващи движения. За да предотвратим залепването на ръцете ви към каймата, ги навлажняваме със студена вода. Така оформяме котлети, като използваме цялата кайма и целия пълнеж. Оваляйте формираните сурови котлети от всички страни в галета. Благодарение на тях при пържене лесно можете да получите хрупкава кафява коричка, която благоприятно ще отдели деликатната пулпа от котлети с пълнеж.

В тиган загрейте малко растително масло до горещо и запържете котлетите в него до златисто кафяво. Пържете четири до пет минути от всяка страна, без да покривате тигана с капак.

Прехвърляме готовите котлети от тигана в чиния и сервираме горещи - така те са най -вкусните и сочни. Подходяща гарнитура е зеленчукова салата или пресни зеленчуци и картофено пюре.