Паниран пилешки шницел в тиган
0
1443
Кухня
Европейски
Калорично съдържание
139,4 ккал
Порции
4 порта.
Време за готвене
50 минути
Протеини *
10.2 g
Мазнини *
6,1 гр.
Въглехидрати*
6 гр.
Горещият сочен пилешки шницел е чудесен за семейна вечеря или за празнична порция. Хрупкавото, плътно паниране запазва сочността на месото и успешно подчертава деликатния му вкус. Най -добрата гарнитура за обилните шницели са пресните зеленчуци: те се съчетават добре с тях, насърчават по -добро храносмилане и помагат да не се чувствате тежки след обилно хранене.
Съставки
Процес на готвене
Изсушете пилешкото филе с хартиени кърпи, отрежете всички излишни филми. Нарежете филето на плочи с дебелина около един сантиметър. Разстиламе подготвените парчета върху дъска, покриваме със стреч фолио и отбиваме с кухненски чук от двете страни. Не е необходимо да се пречупва пластичността до прозрачност, достатъчно е леко да се счупят месните влакна, за да се омекотят. Не е нужно да подправяте разбитото филе с нищо. Ако е необходимо, нарязваме отчупените плочи на по -малки парчета, така че да е по -удобно да ги запържим и да ги сервираме на порции по -късно.
Първо оваляйте счупените филешки плочи в брашно от двете страни, след което ги потопете в яйчен слой. Повтаряме тази последователност още веднъж, след което овалваме в галета. С пръсти леко притиснете всички слоеве панировка към филето. В широк тиган загрейте такова количество растително масло, за да покриете дъното със слой от половин сантиметър. Готовите шницели сложете във врящо олио. Не ги подреждайте твърде плътно един към друг, тъй като по този начин те се деформират.
Запържете шницелите без капак при средно висока температура на плочата от двете страни. Времето за пържене от всяка страна е две до три минути. На повърхността трябва да се появи красива румена коричка. Извадете готовите шницели от тигана и ги сложете за кратко върху хартиена кърпа, за да се отървете от излишното растително масло. След това слагаме шницелите на чиния и сервираме веднага, докато са горещи.
Добър апетит!