Пилешка супа с кнедли и гъби

Сварете пилешки бульон. За да направите това, измийте пилето, нарежете го на парчета, отстранете излишната кожа и мазнини. Поставете птицата в тенджера, напълнете я с вода и оставете да заври. Отстранете пяната, посолете на вкус и гответе четиридесет и пет до петдесет минути. След определеното време изваждаме пилето и го оставяме да се охлади до комфортна температура. Отрежете кората от картофа, измийте го и го нарежете на малки парченца. Изпращаме готовите картофи в пилешкия бульон и го варим до омекване, като по пътя добавяме останалите съставки.

Подготвяме зеленчуци за пържене. Обелете лука, измийте го и го нарежете на малки кубчета. Обелете морковите от горната част на кожата, изплакнете и натрийте на ситно ренде. Загрейте малко количество растително масло в тиган и сложете готовите зеленчуци в него. Запържете лука и морковите при средна температура на котлона, като разбърквате от време на време, докато омекнат.

Добавете пържене към бульона с картофи, разбъркайте. Сол и черен пипер на вкус. Охладеното пиле разглобяваме на части, отделяме месото от костите. Разделете месото на влакна и го потопете в супата след пържене.

Избършете шампиньоните с влажна кърпа и нарежете на тънки филийки. Добавете гъбите към супата и разбъркайте.

Нека преминем към готвенето на кнедли. Ние ще ги приготвим от сладкиши от закваска. Изсипете вода в определеното количество в тенджера, добавете масло. Добавете щипка сол. Оставете да заври и разтопете маслото напълно. Добавете брашно към врящата течност и разбъркайте бързо и активно. Ще се образува бучка тесто. Сушим го на котлона за една минута. След това махнете тигана от котлона и разбийте яйцето в горещото тесто. Разбъркайте веднага, за да няма време да се свие. След това добавете нарязан спанак. Ако зелените са замразени, първо трябва да ги размразите и да източите цялата течност. Разбъркайте масата.

От полученото тесто оформяме малки топчета за кнедли - с размерите на орех.

Потапяме кнедли в почти готовата супа и готвим за седем до десет минути.

Готовата супа се изсипва в порционни дълбоки купи и се сервира гореща, поръсена с пресни нарязани билки.