У дома
➠ Домати
➠ Доматени заготовки за зимата
➠ Мариновани домати с аспирин

Мариновани домати с аспирин

2008

Кухня Руски

Калорично съдържание 157,5 ккал

Порции 3 л.

Време за готвене 30 d.

Протеини * 2,6 гр.

Мазнини * 3,5 гр.

Въглехидрати* 33.8 g

Съдържание

Апетитни сочни домати за зимата се получават чрез ферментация, като се използва аспирин. Поради добавянето на аспирин по време на ферментацията, доматите се съхраняват много по -добре, не ферментират и запазват отличен вкус. Тази рецепта е един от най -простите, но доказани начини за ферментация за зимата. Опитай!

Съставки

Пресни домати 1,6 - 1,8 кг Аспирин 3 бр. Гранулирана захар 50 гр. Едра сол 30 гр. Трапезен оцет 9% 70 мл. Горчица 1 супена лъжица Чили 1-2 бр. Чесън 5 зъба. Копър вкус

Процес на готвене

Измийте билките, доматите, лютите чушки и обелете чесъна. Лютият пипер се нарязва на ситно, чесънът се разглобява на филийки. Нарежете копъра на големи парчета.

Разтворете аспирин в чиста, охладена преварена вода, добавете сол и захар, разбъркайте добре, докато гранулите се разтворят.

Сложете копъра, чесъна и лютата чушка в стерилен трилитров буркан. След това сложете доматите, пробити предварително с клечка за зъби и изсипете саламурата в буркана.

Покрийте горната част на буркана с домати с горчица на прах, така че бактериите да попадат по -малко в детайла. Той също така ще придаде на доматите остър и пикантен вкус.

Затворете бурканите със стерилни найлонови капаци и ги поставете на тъмно, студено място за ферментация. Доматите ще бъдат готови не по -рано от месец -два. В студена тъмна изба детайлът ще стои добре поне до Нова година, а при успешно стечение на обстоятелствата - до април.