Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Домати
  3. ➠ Доматени заготовки за зимата
  4. ➠ Мариновани зелени домати в бъчва

Мариновани зелени домати в бъчва

0
1826
Кухня Руски
Калорично съдържание 20 ккал
Порции 50 л.
Време за готвене 45 d.
Протеини * 1,1 гр.
Мазнини * gr.
Въглехидрати* 4 гр.
* на 100 гр. продукт
Мариновани зелени домати в бъчва
Съдържание

Безспорен факт, че най -вкусните кисели краставички, и не само за зимата, са кисели зелени домати в бъчва. Може да се ферментира в буркан, кофа и голяма тенджера, но доматите с бъчви са по -добри от всички останали поради своя отчетлив дървесен аромат и вкус. Поради големия обем на препарата, трябва да ферментирате домати веднага на студено място. Всички зелени домати са подходящи за осоляване, с изключение на сортовете салата и сос.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 9
Първо пригответе варела за осоляване. Накиснете го за няколко часа, така че дървото да набъбне, а след това да се третира с сода каустик в размер на 100 г сода на 30 литра вода.
стъпка 2 от 9
Подредете внимателно зелените домати, за да отстраните всички развалени плодове. След това измийте доматите добре и набодете с дървена пръчка в областта на дръжката, така че да се осолят равномерно.
стъпка 3 от 9
Обелете чесъна и изплакнете копъра и листата добре.
стъпка 4 от 9
На дъното на подготвената бъчва поставете една трета от копъра, обеления чесън и листата от череша и касис.
стъпка 5 от 9
След това напълнете бъчвата наполовина със зелени домати.
стъпка 6 от 9
Поставете втората трета от билките и чесъна върху доматите. Поставете останалите домати отгоре. Отгоре доматите с останалите билки и чесън.
стъпка 7 от 9
Пригответе доматената саламура в голяма купа. Ако съхранявате домати при 0 ° C, вземете сол в размер на 70 грама на 1 литър вода. Ако температурата на съхранение е повече от 1 ° C, вземете 80 грама сол на 1 литър. Разбъркайте добре саламурата, за да се разтвори напълно солта.
стъпка 8 от 9
Изсипете приготвената саламура върху доматите в бъчва, така че да са напълно потопени. Покрийте доматите с дървен кръг и поставете върху тях всяко потисничество.
стъпка 9 от 9
След месец и половина доматите ви ще бъдат осолени и могат да се сервират.

Яжте за вашето здраве!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *