У дома
➠
➠
➠ Kystyby на татарски на кефир

Kystyby на татарски на кефир

5801

Кухня Татарская

Калорично съдържание 133.7 ккал

Порции 6 порт.

Време за готвене 40 минути

Протеини * 5 гр.

Мазнини * 3,4 гр.

Въглехидрати* 21,1 гр.

Съдържание

Това традиционно татарско ястие се състои от тортили и гарнитури. Тестото за тортила обикновено се приготвя на базата на вода, мляко или кефир. Всеки вариант дава свой собствен резултат и се различава по вкус. В тази рецепта ще готвим kystyby на кефир. Сладкишите се оказват меки и леко порести на почивка - това не работи с вода или мляко. Пълнежът ще бъде класическо картофено пюре с масло.

Съставки

Пшенично брашно 3 супени лъжици. Кефир 1 супена лъжица. Сода за хляб 1 щипка Сол вкус Картофи 1 кг Масло 100 гр Краве мляко 0,5 супени лъжици.

Процес на готвене

Първо, пригответе тестото, за да спестите време: след месенето ще отнеме двадесет минути, за да „почине“. Изсипете кефир в купа, добавете сода и сол към него. Разбъркайте и започнете да добавяте предварително пресятото брашно. Добавяме го на части, като постепенно замесваме тестото. Не трябва да е стегнато. В същото време масата трябва да поддържа добре формата си и да бъде еластична. Разточете готовото тесто на топка и покрийте с чиста кърпа. Оставете на стайна температура за петнадесет до двадесет минути.

Обелете картофите, изплакнете и нарежете на парчета. Сварете го до омекване. След готвене, филтрирайте от бульона.

Омесете сварени картофи със смачкване. Налейте горещо мляко, добавете масло и сол на вкус. Разбъркайте всичко до гладкост.

От настоящото тесто оформяме дебел валяк и го нарязваме на 8-12 парчета, в зависимост от размера на тортата, който искате да получите. Разточваме всеки сегмент на бучка.

Разточете всяка част с точилка на тънък кръг. За да придадете на слоя идеална форма, можете да поставите обърната плоча върху него и да отрежете изпъкналия излишък по обиколката с нож.

В сух горещ тиган без масло изпържете питките от двете страни до зачервяване. Това е бърз процес - буквално една и половина до две минути пържене от всяка страна.