Kystyby с картофи на водата
0
2843
Кухня
Татарская
Калорично съдържание
132.9 ккал
Порции
4 порта.
Време за готвене
40 минути
Протеини *
6,5 гр.
Мазнини *
8,2 гр.
Въглехидрати*
19,2 g
Ще замесим тестото за тези традиционни татарски сладкиши във вода - то се оказва прясно и доста плътно. Трябва да го разточите много тънко - като върху кнедли. За плънката вземете картофено пюре и пържен лук. Можете да сервирате kystyby веднага след пълнене с пълнежа, докато са горещи. И можете да изпържите готовите сладкиши отново до златисто кафяво. Много хора го харесват повече в такава пържена форма.
Съставки
Процес на готвене
Омесете тестото. Изсипете брашно, пресято през фино сито, в купа. Правим дупка и разбиваме яйце в нея. Изсипете също топла вода и добавете сол. Омесете еластично, плътно, но еластично тесто. Омесете го, докато спре да лепне по ръцете и повърхностите. Навийте топката, покрийте я с кърпа и я оставете на масата за петнадесет до двадесет минути, за да набъбне глутена.
След тестото разточете тестото на тънък слой и с чиния с необходимия диаметър изрежете кръгчета. Можете да го направите по различен начин: разделяме целия обем на тестото на малки равни части и разточваме всяка в кръг. Ако е необходимо, добавете още брашно, за да не лепне тестото по време на работа.
Обелете картофите и сварете в подсолена вода до омекване. След това източваме водата и омесваме картофите в хомогенно пюре. Не се препоръчва да използвате ръчен пасатор - консистенцията на пълнежа ще бъде твърде вискозна и лепкава. Най -добре е да използвате ръчен тласкач или миксер. Загрейте млякото до горещо и го изсипете в пюрето. Добавяме и сол на вкус. Разбъркваме.
Добър апетит!