Kystyby с месо

Готвене на пълнежа. Загрейте малко количество растително масло в тиган и сложете каймата в него. Омесете го с шпатула и пържете на среден огън за три до четири минути.

Обелете лука, изплакнете и нарежете на малки кубчета. Обелете и настържете морковите на ситно ренде. Изсипете зеленчуците към каймата, разбъркайте и продължете да пържите пет до шест минути, докато лукът стане прозрачен. Измиваме доматите, изрязваме следата от дръжката. Нарежете доматите на малки парченца и ги изсипете в тигана. Добавете сол и черен пипер. Разбъркайте и оставете да къкри всичко заедно за петнадесет до двадесет минути.

Обелете картофите, изплакнете, нарязайте на малки парченца и сварете до омекване. След това отцедете бульона и омесете картофеното пюре. Към готовото пюре добавете пържена кайма със зеленчуци, сол на вкус, разбъркайте. Можете също да добавите любимите си подправки. Затворете съдовете с пълнежа с капак и покрийте с кърпа, така че да не се охлади, докато се напълнят сладкишите.

За да замесите тестото в купа, смесете мляко, яйце, растително масло, брашно, захар и сол. Омесваме тестото с ръце. Масата е гъвкава, но еластична, добре запазваща формата си и еластична. Покрийте приготвеното тесто с кърпа и оставете за петнадесет до двадесет минути при стайна температура.

След това разделяме тестото на малки парчета и разточваме всяко парче на тънък кръг. Размерът на кръга трябва да съответства на размера на тигана, така че тестото да може да се запържи равномерно, без бръчки. Ако е необходимо, добавете още брашно, за да не лепне тестото по време на работа. В сух горещ тиган запържете приготвените тортили от двете страни на средно висока температура на котлона. Трябва да пържите за една и половина до две минути от всяка страна. Златни неравности и отделни румени петна ще се появят на повърхността. По време на пърженето не отиваме далеч, тъй като тестото може да изгори, ако не се обърне навреме.

Оформяме kystyby: слагаме готовия пълнеж върху половината от пържената питка. Покрийте пълнежа с другата половина - получавате запълнен полукръг.

Намажете повърхността на kystyby с разтопено масло. Сервирайте топли питки.