У дома
➠
➠
➠ Агнешко агне на огън в казан

Агнешко агне на огън в казан

1555

Кухня Централна Азия

Калорично съдържание 149.8 kcal

Порции 6 порт.

Време за готвене 75 минути

Протеини * 6,7 g

Мазнини * 6,8 g

Въглехидрати* 21 гр.

Съдържание

Готвенето на лагман в казан над огън е събитието на деня! Процесът се различава от обичайната атмосфера на готвене в кухнята и значително носи приятни впечатления. Ароматите на пържено месо и зеленчуци, излъчвани от казана, се смесват с дим от огън и чист въздух - апетитът се играе сериозно. Пригответе лагман със семейството и приятелите си - такава вечеря определено ще бъде запомнена!

Съставки

Процес на готвене

Измиваме агнешкото, изсушаваме го и го нарязваме по влакната на малки парченца. Ако има излишна мазнина, най -добре е да я отрежете. В идеалния случай трябва да използвате месото на младо агне - то е нежно и омеква добре при задушаване.

Обелете лука, измийте го и го нарежете с нож на пръстени или половин пръстени. Не нарязвайте на ситно, тъй като лукът просто ще се разпадне при задушаване.

Измиваме доматите, премахваме следите от дръжката и ги нарязваме на малки кубчета. Ако желаете, отстранете кожата от доматите, като ги залеете с вряла вода за това.

В казан загрейте растителното масло и потопете в него нарязаното агне. Пържете до леко златисто кафяво.

Изсипете лука към месото, разбъркайте и продължете да готвите. Не забравяйте да следите отблизо процеса и разбъркайте съставките, така че всичко да се запържи равномерно и да не изгори.

В купа смесете сушени домати и сушени чушки.

Изсипете тази смес в казан за месо и лук.

Разбъркайте и оставете да къкри за пет минути, като разбърквате редовно.

След това сложете приготвените домати към месото, разбъркайте.

Подправете ястието с подправки: добавете червен и черен смлян пипер, хмел сунели, кимион.

Смесваме подправките със съдържанието на казана и продължаваме да къкри за пет минути. Не забравяйте да разбърквате, за да не загори.

Изсипваме вода в казана. Количеството вода се регулира в зависимост от плътността на лагмана, която искаме да получим.

Веднага след изливането на водата, поставете звездата от анасон.

Оставете ястието да заври и оставете да къкри на тих огън, за да се постигне богатство. Ще отнеме приблизително един час.

Важно е да се спомене, че не трябва да има силно изразено кипене: лагманът трябва да избледнява бавно. За да улесните постигането на този режим, спуснете котела над въглищата.