У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Лечо с патладжан, сладък пипер, моркови

Лечо с патладжан, сладък пипер, моркови

2665

Кухня Руски

Калорично съдържание 41,2 ккал

Порции 3 л.

Време за готвене 90 минути

Протеини * 0,6 g

Мазнини * 2,1 гр.

Въглехидрати* 6,8 g

Съдържание

За тези, които обичат патладжаните, искам да предложа една от любимите ми рецепти за лечо от патладжан, чушка и моркови. Обичам тази зимна закуска, която ще озари празника ви и ще ви зарадва.

Съставки

Процес на готвене

На първо място, пригответе всички необходими съставки за ароматно лечо. Измийте старателно доматите, патладжаните и чушките. Измийте и обелете морковите с белачка за зеленчуци. Обелете и изплакнете чесъна и лука.

Нарежете доматите наполовина, отстранете дръжката и нарежете с пасатор, месомелачка или кухненски робот.

Нарежете обеления лук на тънки половин пръстени.

Настържете обелените моркови на едро ренде.

Нарежете патладжаните на средни кубчета.

Обелете чушката от семената и сърцевината и след това нарежете на половин пръстени.

Изсипете необходимото количество растително масло в съд с дебело дъно. Поставете на среден огън. Подредете нарязания лук и настърганите моркови. Разбърквайте от време на време и пържете около 5-7 минути.

След това добавете патладжани, чушки, домати, гранулирана захар и готварска сол. Разбъркайте добре, оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри за около 30-35 минути. 10 минути преди готвене, изсипете оцет и добавете предварително нарязан чесън, разбъркайте добре.

Пригответе буркани, измийте ги и ги стерилизирайте във фурната, микровълновата или на водна баня. Залейте капаците с вряла вода или оставете да къкри в тенджера за около 10 минути. Свалете горещия лечо патладжан от котлона, внимателно го подредете в стерилни буркани и навийте със стерилни капаци с помощта на шевна машина.

Обърнете бурканите с патладжан, червен пипер и лечо от моркови с главата надолу. Оставете така, докато се охлади напълно, увито в топло одеяло. След това обърнете охладените буркани с ярко оцветена закуска и ги прехвърлете на хладно и тъмно място за съхранение. Не забравяйте да опитате сочното лечо.

Добър апетит!