У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Лечо патладжан за зимата без стерилизация

Лечо патладжан за зимата без стерилизация

5074

Кухня Руски

Калорично съдържание 43,7 ккал

Порции 3 л.

Време за готвене 60 минути

Протеини * 0,6 g

Мазнини * 2,1 гр.

Въглехидрати* 7 гр.

Лечо патладжан за зимата без стерилизация

Съдържание

Особено възможно е успешно да се използва богата реколта от патладжани, като се приготви патладжаново лечо за зимата без стерилизация. В такова предястие зеленчукът ще блести с напълно нов ненадминат вкус, ще зарадва вас и вашето домакинство със сочност, аромат и нежност.

Съставки

Процес на готвене

Измийте патладжаните, подсушете ги върху кухненска кърпа. Отстранете дръжката и кората. Нарежете пулпата от патладжан на големи кубчета, посолете ги, за да премахнете горчивината.

Измийте морковите, обелете, настържете на едро ренде.

Измийте чушката, подсушете я върху кухненска кърпа. Отстранете дръжките и семената от пипера, нарязани на малки парченца.

Измийте доматите, подсушете ги и ги нарежете на едри парчета. Използвайте кухненски робот, за да пюрирате доматите.

Изцедете получената течност от осолените патладжани, прехвърлете ги в голяма тенджера.

Изпратете моркови, чушки, домати, растително масло в контейнер с патладжани. Посолете масата и добавете захар. Разбъркайте всичко старателно. Изпратете тенджерата със зеленчуци на огъня, оставете да къкри, като бъркате непрекъснато, за около 30 минути.

Обелете чесъна, отстранете семената и дръжката от червения лют пипер. Смелете червени люти чушки и чесън с пасатор. В края на задушаването на патладжановото лечо, добавете масата чесън-пипер и оцета към тигана. Отново разбъркайте добре.

Изсипете готово лечо от патладжан в предварително стерилизирани буркани за зимата без стерилизация. Затворете бурканите с капаци. Обърнете консервите с главата надолу, увийте ги с одеяло и ги оставете да изстинат.