У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Лечо от тиквички, пипер и домати

Лечо от тиквички, пипер и домати

6877

Кухня Руски

Калорично съдържание 96,2 ккал

Порции 2,5 л.

Време за готвене 90 минути

Протеини * 0,9 гр.

Мазнини * 2,7 гр.

Въглехидрати* 23,3 гр.

Съдържание

От многото рецепти за този прекрасен препарат ви се предлага най -вкусната рецепта за приготвяне на лечо от тиквички, чушки и домати. Неговият уникален вкус определя точно съчетаното съотношение и количество на всички съставки. Изберете млади тиквички и месни домати за лечо.

Съставки

Тиквички 1 кг чушка 750 гр. Пресни домати 1,7 кг Чесън (голям) 1 компютър. Чили 1 компютър. Гранулирана захар 100 гр Сол 1 супена лъжица Растително масло 120 мл. Оцетна есенция 0,5 ч.ч

Процес на готвене

Изплакнете добре всички необходими зеленчуци под течаща вода и ги оставете да стъклят водата. Можете да ги избършете на сухо с кухненска кърпа.

Нарежете доматите на произволни парчета и отстранете дръжките.

Обелете чесъна и отстранете семената от лютите чушки. В месомелачка със средна решетка първо завъртете обеления чесън и лютия пипер.

След това завъртете нарязаните домати. Прехвърлете доматената маса с чесън и лют пипер в специална тенджера за задушаване.

Поставете тенджерата на слаб огън и задушете доматите за 20 минути от началото на кипенето.

Измийте бурканите за лечо и стерилизирайте по всякакъв начин. Сварете капаците. Удобен за приготвяне на буркани с винтови капачки.

Докато доматената маса се задушава, красиво нарежете тиквичките на къдрави кръгчета с дебелина до 7-8 мм с резачка за зеленчуци. Не е необходимо да отлепяте кожите на младите тиквички.

Нарежете големи парчета тиквички на половинки. Не изхвърляйте тиквичките, а ги разрежете наполовина и добавете към лечото.

Обелете сладките чушки от семената и ги нарежете на тънки ивици с дебелина до 1 см. Можете да промените нарязването на зеленчуци по ваш вкус.

Можете да вземете чушки с различни цветове, лечото ще изглежда по -красиво.

Прехвърлете нарязаните тиквички и чушките в готовия доматен сос. Отначало те ще поемат голям обем, но докато се задушават, ще дадат своя сок и ще се утаят. Изсипете растително масло в лечото и добавете сол и захар.

Варете лечо на слаб огън и под затворен капак за 20 минути от началото на кипенето. Ако зеленчуците са нарязани на едро, увеличете времето за задушаване. Разбърквайте лечото, докато се задушава с дървена лъжица. Определете готовността на ястието по мекотата на зеленчуците.

До края на готвенето изсипете оцетната есенция в лечото. Не забравяйте да опитате лечо и добавете сол и захар по ваш вкус.

Сложете приготвеното лечо в стерилни буркани и запечатайте зеленчуците с чаена лъжичка, така че да не остане въздух в буркана. След това затворете бурканите с капаци, обърнете ги с главата надолу и покрийте с топло одеяло за един ден. Прехвърлете охладения лечо на място за съхранение.

Щастливи заготовки!