У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Лечо с шампиньони за зимата

Лечо с шампиньони за зимата

1018

Кухня Руски

Калорично съдържание 47,5 ккал

Порции 2 стр.

Време за готвене 110 минути

Протеини * 0,8 гр.

Мазнини * 2,6 гр.

Въглехидрати* 7,4 гр.

Съдържание

Ръчно изработеното лечо е цяла дъга от вкусове, скрити в един буркан. Вкусът на зрели зеленчуци, узрели под топлото лятно слънце, ще ви напомни за слънчево лято в студените зимни вечери. Доматите и чесънът, нарязани на пасатор, се сваряват в пикантен сос, в който след това се задушават чушките и шампиньоните. В процеса на готвене се получава вкусно лечо от зеленчуци, допълнено с малко количество подправки и растително масло, което ще служи като отлична гарнитура към месни ястия, както и като студена закуска с парче прясно хрупкаво хляб.

Съставки

Пресни домати 800 гр. чушка 1,5 кг Пресни шампиньони 1 кг Растително масло 100 мл Сол 1 супена лъжица Трапезен оцет 9% 50 мл. Чесън 2 бр. Гранулирана захар 100 гр Млян черен пипер 1 щипка

Процес на готвене

Измиваме доматите под течаща вода, слагаме ги върху кухненска кърпа и ги оставяме да изсъхнат малко. След това разрежете доматите наполовина, отстранете дръжката и нарежете доматите в картофено пюре в блендер. Сложете доматеното пюре в тенджера с тежко дъно.

Обелете чесъна, изплакнете и прекарайте през преса. Сложете нарязания чесън в тенджера, добавете захар и сол, разбъркайте добре и поставете тигана на огън. Оставете зеленчуците да заврят на среден огън, след това намалете котлона и гответе за 15 минути.

Измиваме сладката чушка, слагаме я върху кухненска кърпа, така че да изсъхне малко. Нарежете всяка чушка наполовина, отстранете стъблото и семената, нарязайте чушката на малки кубчета.

Добавете пипер към врящия сос, разбъркайте и гответе още 15 минути.

Измиваме гъбите, отрязваме изсушените краища на бутчетата и нарязваме гъбите на тънки пластинки. Добавете нарязаните гъби в тигана към зеленчуците, разбъркайте и гответе още 25-30 минути. 5 минути преди края на готвенето, добавете оцета и растителното масло, щипка смлян черен пипер към лечото, разбъркайте добре, сварете и свалете от огъня.

Разстиламе горещия лечо в стерилизирани буркани, затягаме с варени капаци и оставяме да се охлади напълно при стайна температура. След охлаждане изваждаме лечото за съхранение на тъмно, хладно място, където може да се съхранява в продължение на няколко месеца.