Мариновани лисички за зимата - 5 рецепти със снимки стъпка по стъпка

Добър апетит.

Мариновани гъби от лисички без оцет

Отличителна черта на тази рецепта е, че в състава няма оцет, което придава на детайла остър вкус. Това харесват гурметата, лисичките се оказват изключително нежни, а консервантът не запушва вкуса им. Заготовката може да се съхранява дълго време, без да губи вкусовата си стойност.

Съставки:

• Лисички - 1 кг.
• Лимонена киселина - 5 гр.
• Черен пипер (грах) - 8 бр.
• Сол - 3 супени лъжици
• Дафинов лист - 4 бр.
• Захар - 5 супени лъжици
• Карамфил - 4 съцветия.

Процес на готвене:

1. Почистете гъбите от отломки и изплакнете под течаща вода, почистете добре порите, опитайте се да измиете целия пясък.
2. Сложете ги в тенджера, залейте с вода и поставете на огън.
3. След като заври, посолете и кипете лисичките за 15 минути.
4. След като гъбите са готови, прехвърлете ги в гевгир и изплакнете под ниско налягане на водата.Силният натиск може да наруши текстурата на сварената гъба.
5. В друга тенджера сварете 1 литър вода, добавете сол и захар - така се приготвя саламурата.
6. Сложете съда на огъня и оставете да заври, сложете гъбите, добавете зърна черен пипер и останалите подправки. Изключете котлона веднага след кипене. Изсипете лимонена киселина и разбъркайте добре гъбите.
7. Сложете сварените гъби заедно с маринатата в предварително приготвени буркани и затворете с капаци.
8. Обърнете консервите, като ги поставите върху капака, увийте консервацията с вид шуба и оставете, докато се охлади напълно.

Добър апетит.

Най -бързият начин да приготвите кисели лисички в буркан за зимата

Процесът на приготвяне на консервиране по тази рецепта ще отнеме много малко време. От процеса на почистване на гъбите до навиването им в буркани ще отнеме не повече от 40 минути. Лисичките са плътни и деликатни на текстура, а вкусът им се подчертава от разнообразие от подправки, които се използват в големи количества в тази рецепта.

Съставки:

• Лисички - 1 кг.
• Сол - 3 супени лъжици
• Зърна черен пипер - 6 бр.
• Майоран - няколко клонки.
• Карамфил - 3 пъпки.
• Лук - 1 бр.
• Риган - 5 гр.
• Дафинов лист - 3 бр.
• Трапезен оцет - 50 мл.
• Пресен магданоз - китка.

Процес на готвене:

1. Обелете и изплакнете гъбите под течаща вода, като се опитате да премахнете възможно най -много замърсявания.
2. Накълцайте големи лисички, малките могат да бъдат оставени непокътнати.
3. Обелете лука и изплакнете под течаща вода.
4. Изплакнете всички пресни билки под течаща вода и подсушете с хартиени кърпи. Разделете на 2 части и поставете на дъното на предварително стерилизирани буркани от 500 ml.
5. Изсипете 700 мл чиста вода в тенджера и добавете всички подправки. Изпратете контейнера на котлона и заври.
6. Сложете гъбите във вряща вода и ги сварете на слаб огън за 15 минути.
7. Поставете в подготвени буркани и запечатайте.

Лисички за проста рецепта - готови. Те трябва да се оставят да се охладят за един ден при стайна температура. Тази рецепта може да се съхранява при стайна температура или в изба. Добър апетит.

Горещи кисели лисички

Гъбите, мариновани по тази рецепта, се сваряват предварително в приготвена саламура. По текстура те се оказват доста меки и се използват като отделна закуска; не трябва да се добавят към салати през зимата, защото ястието ще се окаже водно. Тази рецепта ще се хареса на домакините, които подозират гъбите и избират радикални методи за тяхната обработка.

Съставки:

• Лисички - 2 кг.
• Сол - 1 супена лъжица
• Захар - 2 супени лъжици
• Копър - няколко клона.
• Дафинов лист - 2 бр.
• Черен пипер - 10 грах.
• Оцет - 5 супени лъжици
• Вода - 800 мл.

Процес на готвене:

1. В началото трябва да подготвите банките. Те трябва да се измият добре със сода за хляб и да се стерилизират. По -добре е да вземете контейнери с обем 500 ml.
2. Започнете да приготвяте саламурата. Сварете 800 мл вода в тенджера, добавете сол и захар.
3. Изхвърлете обелените и измити гъби в маринатата, а след това сложете дафиновия лист, копъра и зърната черен пипер.
4. Сварете гъбите с подправки за 10 минути. Извадете дафиновите листа от тигана. След това добавете оцет и сварете гъбите за още 10 минути.
5. Завийте със стерилни капаци, затоплете с одеяло и оставете да се охлади напълно.

По -добре е да съхранявате горещи кисели лисички на хладно място, защитено от слънчева светлина, например в килер или изба.

Рецепта за студена кисела лисичка

Тази техника на готвене е, че лисичките се варят отделно от маринатата. Тази опция за готвене включва и лук. Той подчертава приятния вкус на гъбите и тяхната нежност, ястието се оказва необичайно вкусно, а готвенето е много просто.

Съставки:

• Лисички - 1,3 кг.
• Вода -750 мл.
• Оцет - 90 мл.
• Сол - 3 ч.ч
• Захар - 6 ч.ч
• Лук лук - 400 gr.
• Дафинов лист - 3 бр.
• Карамфил - 5 съцветия.
• Чесън - 4 скилидки.

Процес на готвене:

1. Гъбите трябва да се измият добре, да се обелят и да се варят в леко подсолена вода за 20 минути. За да ги поддържат еластични, веднага след като са готови, те трябва да се обливат със студена вода.
2. Подредете гъбите в бурканите наведнъж.
3. Започнете да нарязвате лука. Необходимо е да се обели и наряза на пръстени, да се сложи върху гъбите.
4. Вземете водата, посочена в рецептата, и потопете подправките в нея. Оставете да заври, след това добавете чесън, копър и оцет.
5. Сварете саламурата за 10 минути и след това отстранете копъра и дафиновите листа.
6. Изсипете гъбите с получената саламура и навийте бурканите с капаци.
7. Оставете ястието да се охлади напълно при стайна температура.

Добър апетит.