Мъфини на кефир с ябълки

Сложете всички сухи съставки в купа: предварително пресято брашно, бакпулвер, гранулирана захар, ванилин и щипка сол. Смесете всичко заедно с лъжица или размахване. Изсипете кефир в получената суха смес. Разтопете маслото до течно състояние и го добавете след кефира. За да замесите тестото, използвайте бъркалка. Консистенцията му се оказва доста дебела: масата пада от лъжицата, но в същото време не изглежда лепкава и тежка.

Измиваме и подсушаваме ябълките. Нарежете всеки плод на четири парчета и изрежете семенната шушулка. Ако желаете, можете да отрежете кората - трохите от готовите мъфини в този случай ще се окажат по -сочни. Но текстурата също ще стане по -влажна и еднородна, тъй като границата между тестото и резените ябълка се замъглява. Нарежете четвъртинките на приготвените ябълки на малки парченца и добавете към тестото. Смесете всичко заедно с лъжица.

Удобно е да се използват силиконови формички за печене - от тях е много лесно да се получат готови кексчета. В допълнение, силиконовата повърхност не изисква смазване. Ако формите са изработени от различен материал, тогава етапът на смазване не може да бъде пропуснат, в противен случай мъфините ще се залепят за дъното и стените. Разпределете готовото тесто с парченца ябълка във формичките, като ги напълните не повече от две трети от пътя. При печене тестото се увеличава значително.

Загрейте фурната до температура от 180 градуса. Поставете формите с тестото на средно ниво и печете двадесет и пет до тридесет минути. До края на печенето мъфините се покриват със златиста коричка. Ако има съмнение относно готовността на продуктите, пробиваме един от мъфините с дървено шишче: трябва да излезе без следи от мокро тесто. Изваждаме готовите мъфини от фурната и леко охлаждаме, за да не изгорят. Изваждаме продуктите от формите, поставяме ги в чиния и ги оставяме да изстинат напълно. Ако мъфините се оставят да се охладят директно във формичките, кората ще стане напоена и по -малко апетитна. Поръсете мъфините с пудра захар преди сервиране.