Малини в захарен сироп за зимата

Малините сами по себе си са много нежни и е много трудно да се запази текстурата им непокътната по време на топлинна обработка, но готвенето им в захарен сироп позволява на плодовете да останат непокътнати. За такава реколта се избират добри чисти плодове, за да не се измият и веднага да се сварят, в противен случай малините бързо ще се превърнат в каша от водата. Голямо количество малини не се готви веднага, а само на порции. За да се запази ярък цвят, към тази заготовка се добавя лимонов сок или лимонена киселина, която също ще бъде консервант. Плътността на конфитюра може да се увеличи чрез удължаване на времето за готвене, но това е по избор.