
Леко осолени краставици с оцет
Ако искате вкусни леко осолени краставици - тази рецепта е за вас! Вкусни пикантни краставици с чесън, билки и оцет. Приготвят се за броени минути, а вкусът им се помни дълго!
Съдържание:
Продукт 100гр | Ккал | Протеин | Мазнини | Въглехидрати |
---|---|---|---|---|
Чесън | 14.9 | 0.7 | 0 | 3 |
Краставици | 14 | 0.8 | 0.1 | 2.5 |
Листа от касис | 1 | 0.1 | 0 | 0.1 |
Листа от хрян | 64 | 9.4 | 1.4 | 6.3 |
Черешови листа | 1 | 0 | 0 | 0.1 |
Гранулирана захар | 399 | 0 | 0 | 100 |
Копър чадъри | 43 | 3.5 | 1.1 | 4.9 |
дафинов лист | 313 | 7.6 | 8.4 | 48.7 |
Зърна черен пипер | 251 | 10.4 | 3.3 | 38.7 |
Корен от хрян | 59 | 3.2 | 0.4 | 10.5 |
Можете да получите леко осолени хрупкави краставици в рамките на няколко часа или 3-4 дни. Всичко зависи от избора на подходящ съд, начина на осоляване и желанието бързо да опитате вкусна закуска. Преди да започнете процеса на мариноване, трябва да изберете правилно не само зеленчуците. Подправките и билките играят важна роля. Заедно те придават на крайния продукт невероятен аромат и вкус.
За всяка технология на осоляване се избират малки и еднакви краставици с пъпки. Това е необходимо, така че всеки плод да има време да поеме точното количество сол и аромат на подправки. Преди осоляването зеленчуците се измиват старателно, заливат се с обикновена течаща вода и се оставят на мира за 30-40 минути. След това течността се източва и повече не се използва. Краставиците се изсушават с кърпа, краищата се отрязват.
Почти същите съставки се използват в различни рецепти. Сол, гранулирана захар, чесън, дафинови листа, копър, зърна черен пипер традиционно се добавят към краставиците. Някои домакини използват моркови, карамфил, листа от хрян, череши, касис.
За процеса на осоляване обикновено се използват следните:
В зависимост от това колко бързо трябва да получите солени краставици, изберете подходящия контейнер.
Краставиците в емайлирана купа леко се осоляват в рамките на 1-3 дни. Преди да започнете процеса на осоляване, трябва да обърнете внимание на повърхността на такъв контейнер. Не трябва да има стружки, драскотини, пукнатини, в противен случай продуктите ще се окислят, вещества, вредни за човешкото здраве, ще попаднат в саламурата.
За маринатата е подходяща не само тенджера, но и емайлирана купа, купа с подходящ размер и форма. Основното нещо е да можете да поставите някаква тежест за пресата върху плода.
Разрешено е краставиците да се заливат със студена преварена вода. В този случай процесът на мариноване ще продължи по -дълго. Затова в повечето случаи домакините довеждат водата до кипене, дафинови зърна, сол и гранулирана захар. След това те изчакват течността да се охлади до 50 градуса. След това солената вода се излива в тенджера с готови зеленчуци и се оставя за един ден при стайна температура. По този начин краставиците се мариноват по -бързо и са готови за ядене след няколко дни.
Много домакини използват стъклени буркани от 2-3 литра.Контейнерът е предварително приготвен, измит и стерилизиран, като се излее с вряла вода. След това бурканът се поставя с отворено гърло върху подготвена чиста кърпа, така че излишната вода да се отцеди напълно.
Стъкленият буркан може да бъде стерилизиран в микровълнова, ако размерът на уреда позволява. След като контейнерът се измие, в него се излива малко вода (висока 3 см от дъното на кутията) при стайна температура. Буркана с течност се поставя отстрани в микровълновата. Стерилизацията се извършва в рамките на 2 минути след вряща вода.
За саламура водата с подправките се кипва и веднага се излива в буркани, оставени за 24 часа при стайна температура. След това краставиците се поставят в чиния.
Има най-бързия начин да приготвите леко осолени краставици за 3-4 часа. В този случай изборът на плодове, подправки и подправки остава същият като при турширане в емайлиран съд или стъклен буркан. Разликата е, че не се нуждаете от вода, за да получите бързо осолени плодове, но е необходим найлонов плик за храна. Тя трябва да бъде много плътна, без дупки, така че резултатът да зарадва домакинството.
Размерът на торбата се определя от броя на съставките, които трябва да бъдат поставени в нея. Плодовете са предварително сварени, изсушени с кърпа. Използвайте нарязани зеленчуци, натрошен чесън. Заедно с подправките, всички продукти се поставят в торба. Съдържанието се смесва старателно. За да направите това, разклатете торбата за 3 минути. След това го оставете за 1 час при стайна температура.
За да могат краставиците да поемат равномерно солта и вкуса на други компоненти, торбичката със съдържанието се разклаща периодично. След това плодовете в целофан се прибират в хладилника за 3 часа.
Краставиците в торбата ще придобият по -интересен нюанс и приятен вкус, ако са мариновани с нарязани корени от хрян и джинджифил. През лятото се препоръчва да добавите листа от касис и череша.
Краставиците, приготвени в найлонов плик, не се оставят за няколко дни. Плодовете се консумират веднага, в противен случай стават много солени. Следователно трябва правилно да изчислите броя на плодовете.
Предоставената информация ще помогне на домакините да приготвят леко осолени краставици бързо и ефективно. Основното нещо е да знаете тънкостите на избора на плодове, контейнери и подправки.