Манник със стафиди в мляко във фурната

Разбийте яйцата в купа и добавете гранулирана захар. Разбийте всичко заедно с бъркалка до гладкост. Изсипете мляко в сместа от яйца и захар, добавете ванилин, канела и разбъркайте добре. Накрая добавете грис и бакпулвер. Омесете тестото до гладкост, като разбиете всички бучки. Оставяме масата на стайна температура за десет минути, така че грисът да омекне малко преди печене.

Докато тестото се влива, ще се справим със стафидите. Трябва да се изплакне добре, да се сортира и да се напълни с гореща вода за няколко минути. След това източваме водата, поръсваме стафидите върху хартиена кърпа и ги подсушаваме. Добавете приготвените стафиди към настоящото тесто и разбъркайте.

Намажете тавата за печене с растително масло. Ако формата е силиконова, не се изисква смазване. Алтернативно, формата може да бъде покрита и с намазан пергамент - това не само предпазва маната от изгаряне, но и улеснява отстраняването й след печене. Изсипете тестото в подготвената форма.

Загрейте фурната до температура от 180 градуса. Поставяме формата с тестото на средното ниво на горещата фурна и печем маната за приблизително четиридесет и пет минути. Може да отнеме малко повече или по -малко време за печене, в зависимост от избраната форма и характеристиките на определена фурна. Обемът на готовата манна леко се увеличава, появява се изразена румена коричка и на повърхността се появяват пукнатини. Ако се съмнявате в готовността, пробийте средата на пая с клечка за зъби. На изхода клечката трябва да остане суха, без остатъци от сурово тесто. Ако все още има следи от мокро тесто, продължете да печете още пет до седем минути и повторете теста за готовност. Изваждаме готовата манна от фурната и я охлаждаме малко. Изваждаме го от формата и го прехвърляме върху решетката, докато се охлади напълно. Ако оставите сладкиша да се охлади директно във формата, кората по дъното и отстрани на продукта ще се намокри и ще загуби апетита си. Охладената манна се нарязва на порции и се сервира.