У дома
➠ Гъби
➠ Гъби за зимата
➠ Мариновано гребно синьокрако

Мариновано гребно синьокрако

824

Кухня Руски

Калорично съдържание 19 ккал

Порции 6 л.

Време за готвене 130 минути

Протеини * 1,7 гр.

Мазнини * 1,5 гр.

Въглехидрати* 0,7 g

Съдържание

Bluefoot е гъба, която е представител на семейство Рядовкови. Мнозина са уплашени от цвета на гъбите и смятат сините крака за гъби, които не трябва да се ядат. Запалените берачи на гъби знаят, че въпреки незабележимия си вид гъбите имат невероятен вкус. Предлагам да се сготви мариновано синьо стъпало.

Съставки

Гребане 6 кг Карамфил 10 пъпка Зърна черен пипер 15 бр. дафинов лист 4 неща. Сол 2,5 супени лъжици Вода 2 стр. Оцетна есенция 3 ч.ч Семена от копър 1 ч.ч

Процес на готвене

Внимателно подредете синините, обелете ги и ги изплакнете в студена течаща вода.

Нарежете големи синини на няколко части. Поставете измитите сини крака в дълбока тенджера.

Поставете на газова печка.

И го напълнете със студена вода, така че да покрие напълно синините. Задайте умерена топлина.

Междувременно изплакнете бурканите старателно в топла вода и сода за хляб и след това стерилизирайте бурканите по подходящ за вас начин - в микровълновата, във фурната или на водна баня. Залейте капаците с вряла вода или сварете в отделна тенджера за 7-10 минути. Изсипете една чаена лъжичка оцетна есенция във всеки литров буркан.

Когато синините заврят добре, ще се образува пяна.

Отстранете пяната с решетъчна лъжица, след това намалете котлона и гответе гъбите за 30 минути, като разбърквате от време на време и обезмаслявате пяната.

Изцедете сварените сини крачета през сито или гевгир. Изплакнете добре под студена течаща вода, оставете за известно време и оставете излишната течност да се отцеди.