Мариновано синьо бутче с лук
0
729
Кухня
Руски
Калорично съдържание
21,7 ккал
Порции
3 л.
Време за готвене
110 минути
Протеини *
2 гр.
Мазнини *
1 гр.
Въглехидрати*
1,7 гр.
Горещо препоръчвам да приготвите апетитен и невероятно вкусен син бут с лук за зимата. Предястието е нежно, хрупкаво и сочно. Може да се сервира самостоятелно или да се използва като съставка в любимите ви салати. Не забравяйте да готвите и да зарадвате семейството си със страхотна закуска.
Съставки
Процес на готвене
Подредете добре синините, обелете ги и ги изплакнете под вода. Поставете измитите сини крака в тенджера, напълнете с вода. Сложете на умерен огън, оставете да заври, намалете котлона и оставете гъбите да къкри за 40 минути, като периодично отстранявате пяната. Изцедете сварените сини крачета през гевгир и изплакнете под студена вода, оставете излишната течност да се отцеди.
Изплакнете листата от касис и чадърите от копър под вода. Обелете лука и корена от хрян. Изсипете необходимото количество вода в дълбока тенджера. След това добавете сол, зърна черен пипер, чадъри от копър, листа от касис, дафинов лист и обелен лук. Поставете на умерен огън и оставете да заври. Варете 15-20 минути.
Сложете сварените сини крачета в тенджера, залейте с приготвената марината, като предварително я прецедите през фино сито. Сложете на умерен огън и оставете да заври, варете 5-7 минути, добавете останалия лук и предварително нарязан корен от хрян, изсипете оцета, разбъркайте добре и свалете от котлона.
Измийте старателно бурканите в топла вода със сода за хляб и стерилизирайте по удобен начин - в микровълновата, във фурната или на водна баня. Залейте капаците с вряла вода или сварете в отделна тенджера за 7-10 минути. С помощта на лъжица с решетка поставете горещо сините крака плътно в стерилни буркани.
Изсипете гореща марината, внимателно, за да не се изгорите, затегнете със стерилни капаци. Обърнете горещите буркани с кисели сини крачета с лук с главата надолу, увийте ги с одеяло, хавлиена кърпа или нещо топло и оставете в това положение, докато се охладят напълно. След това преместете бурканите на тъмно, хладно място - в изба, мазе, килер или хладилник за съхранение.
Добър апетит!