Категории
Заготовки за зимата
  1. У дома
  2. ➠ Гъби
  3. ➠ Гъби за зимата
  4. ➠ Маринован син бут в буркани за зимата

Маринован син бут в буркани за зимата

0
2371
Кухня Руски
Калорично съдържание 19 ккал
Порции 5 л.
Време за готвене 130 минути
Протеини * 1,7 гр.
Мазнини * 1,5 гр.
Въглехидрати* 0,7 g
* на 100 гр. продукт
Маринован син бут в буркани за зимата
Съдържание

Синият крак е гъба, която има няколко имена. Може да срещнете имена като синьокрак, люляк с крака рядовка, подотавник или син корен. Цветът на гъбите моментално е поразителен. Сините крака имат деликатен вкус и лек, ненатрапчив плодов аромат. Предлагам да се готвят кисели сини бутчета за зимата в буркани.

Съставки

Процес на готвене

стъпка 1 от 9
Внимателно подредете синините, обелете и изплакнете в студена течаща вода. Нарежете големи екземпляри на няколко парчета. Поставете измитите сини крака в дълбока тенджера. Сложете на умерен огън и залейте със студена вода, така че да покрие напълно гъбите. Оставете да заври и варете гъбите за 30 минути, като разбърквате от време на време и обезмаслявате.
стъпка 2 от 9
Изцедете сварените сини крачета през сито или гевгир. Изплакнете добре под студена вода, оставете излишната течност да се отцеди.
стъпка 3 от 9
Междувременно изплакнете бурканите старателно в топла вода и сода за хляб, след което стерилизирайте бурканите по удобен начин - в микровълновата, във фурната или на водна баня. Залейте капаците с вряла вода или сварете в отделна тенджера за 7-10 минути.
стъпка 4 от 9
Пригответе необходимите подправки.
стъпка 5 от 9
Изплакнете тенджерата и поставете отново измитите сини крака в нея.
стъпка 6 от 9
Пригответе маринатата в друга тенджера. Налейте необходимото количество студена питейна вода. След това добавете сол, карамфил, зърна черен пипер, бахар, смляна канела, дафинов лист и семена от кориандър. Сложете на умерен огън и оставете да заври. Варете около 10 минути.
стъпка 7 от 9
Изсипете приготвената марината в тенджера със сини крачета. Добавете лимонена киселина. И се вари 10 минути.
стъпка 8 от 9
С помощта на лъжица с решетки поставете плътно синините в стерилни буркани и напълнете с марината. Внимателно навийте горещи буркани, за да не се изгорите със стерилни капаци с помощта на шевна машина.
стъпка 9 от 9
Обърнете горещите буркани с мариновани сини крачета с главата надолу, увийте нещо топло и оставете в това състояние, докато изстинат напълно. Преместете охладените буркани с мариновани сини крачета на тъмно, хладно място или в хладилника за съхранение.

Добър апетит!

Подобни рецепти

Оставете коментар

Име
електронна поща
Текст *