Мариновани тиквички с лимонена киселина
0
4653
Кухня
Руски
Калорично съдържание
21,9 ккал
Порции
3 л.
Време за готвене
50 минути
Протеини *
0,1 g
Мазнини *
gr.
Въглехидрати*
5,4 гр.
Днес ще се занимаваме с опазването на младите тиквички. Вкусни и хрупкави, те са чудесна алтернатива на прясна салата на празнична или непринудена трапеза. Като консервант ще добавим лимонена киселина към маринатата, тя е естествен консервант и не придава остра миризма на тиквички, за разлика от оцета. По желание можете да замените лимонената киселина с лимонов сок - това ще придаде на тиквичките приятен цитрусов аромат.
Съставки
Процес на готвене
Подгответе всички съставки: изплакнете листата под течаща вода. Обелете и измийте чесъна. За зашиване избрахме млади тикви с мека кожа. Измиваме ги под течаща вода, отстраняваме дръжките и нарязваме тиквичките на филийки с дебелина 1,5-2 см. Ако тиквичките са твърде големи, можете да нарежете кръгчетата наполовина.
Измиваме консервите за зашиване със сода за хляб, изплакваме ги добре с вода. Слагаме консервите във фурната върху решетката с гърлото надолу и стерилизираме при 120 градуса за 5-7 минути. Изваждаме стерилизираните буркани от фурната и ги оставяме да изстинат малко. След това поставяме дафинови листа, чесън и зърна черен пипер на дъното на всеки буркан.
Нека приготвим марината на 1 литров буркан - 500 мл. марината. Изсипете вода в тенджера, оставете да заври, добавете сол, захар и лимонена киселина. Сварете маринатата за 2-3 минути и свалете от котлона. Изсипете горещата марината в бурканите, покрийте бурканите с капаци и ги поставете в голяма тенджера с топла вода, за да стерилизирате за 15-20 минути. След това стягаме плътно бурканите с капаци, обръщаме ги с главата надолу и ги оставяме да се охладят напълно при стайна температура.
