Мариновано масло за незабавна консумация

Подреждаме маслото, почистваме краката от мръсотия, отрязваме зоните с дефекти. Отстранете кожата от шапките. Измиваме гъбите няколко пъти с течаща вода, за да премахнем цялата мръсотия и малки отломки. Ако е необходимо, маслото може да се накисне за няколко часа във вода - така замърсяването ще се отдалечи от плодните тела и ще изплува на повърхността. Нарежете готовите чисти гъби на парчета и ги сложете в тенджера. Напълнете с един литър вода и добавете две супени лъжици сол. Сложете гъбната смес да заври и гответе двадесет и пет минути, като поддържате бавно да къкри. Отстранете пяната, която ще се образува на повърхността с решетъчна лъжица.

След като изтече определеното време, хвърляме маслото в гевгир и оставяме бульона да се отцеди напълно. Оставете гъбите да се охладят.

Изсипете един литър вода в отделна тенджера, добавете гранулирана захар и останалата сол, сложете черен пипер и дафинов лист. Поставете тенджерата на котлона и оставете съдържанието да заври. След като заври, сложете охладеното масло в маринатата, разбъркайте и оставете да поври още петнадесет минути. В края на готвенето към гъбите добавете оцетна есенция и нарязан лук. Моите кутии със соден разтвор и попарени с вряла вода. Правим същото с капаците. Оставете бурканите и капаците да изсъхнат напълно. Сложете гъбите в подготвените буркани заедно с маринатата и затегнете капаците.

Оставете заготовките да изстинат напълно, след което ги прибираме в хладилника. В края на деня гъбите ще бъдат готови за консумация.