У дома
➠ Закуски
➠ Закуски
➠ Мариновани краставици без стерилизация

Мариновани краставици без стерилизация

4416

Кухня Руски

Калорично съдържание 100,1 ккал

Порции 1,5 л.

Време за готвене 4 часа

Протеини * 0,5 гр.

Мазнини * 0,1 g

Въглехидрати* 24,7 g

Съдържание

Вашето внимание е предоставено с още една вкусна рецепта за мариноване на краставици за зимата без стерилизация. За това запазване изберете млади малки зеленчуци с тъмни пъпки. Не добавяйте прекалено много чесън, тъй като краставиците стават меки. За хрупкав вкус добавете 1 супена лъжица във всеки буркан. л. водка. Ние готвим краставици, използвайки метода на трикратно изливане, и не увиваме буркани с краставици след зашиване.

Съставки

Процес на готвене

Измиваме краставиците, избрани за консервиране, поставяме ги в дълбок съд и ги заливаме със студена и подсолена вода за 3 часа за накисване.

През това време подготвяме бурканите и капаците: измиваме ги старателно с добавяне на сода за хляб. Не е необходимо да стерилизирате бурканите. Измиваме всички зелени листа и чадъри от копър. Почистваме дивия лук. Във всеки буркан слагаме зърна черен пипер, див лук, лаврови листа, чадър копър и измити зелени листа от хрян, череши и касис.

Изваждаме накиснатите краставици от водата, отрязваме краищата и отново изплакваме с течаща вода.

Слагаме красиво и компактно подготвените краставици в чисти буркани.

Сварете вода (само не хлорирана) в тенджера и внимателно изсипете краставици в буркани с нея. Покрийте бурканите с капаци и ги покрийте с кърпа. Слагаме друга порция вода за кипене.

Когато тази порция вода започне да кипи, източете водата от бурканите през специален капак, отново изсипете вряла вода в бурканите, покрийте ги с капаци и кърпа и поставете третата порция вода да заври.

След това излейте тази вода от бурканите. Изсипете изчисленото количество сол и захар във всеки буркан и изсипете трапезен оцет. Залейте краставиците с вряла вода, така че водата да прелее през ръба на буркана и да излезе целият въздух.

Потапяме капаците във вряща вода и след това веднага навиваме кутиите. Обръщаме разточените буркани няколко пъти, за да се разтворят солта и захарта и ги оставяме с главата надолу в кухнята, докато се охладят напълно. Не увиваме краставици с капак. Прехвърляме охладени мариновани краставици без стерилизация на хладно място за съхранение до зимата.

Яжте за здраве и добри приготовления!