Мариновани медени гъби с ябълков оцет

Сортираме медените гъби от случайни отломки, почистваме местата на замърсяване и изрязваме дефектните зони. Измиваме гъбите под течаща вода, докато станат идеално чисти. Ако е необходимо, можете да накиснете медени ядки за час в студена вода, така че остатъчното замърсяване да може да се отдалечи от плодните тела. Поставете измитите гъби в тенджера, напълнете ги с вода, така че да ги покрият напълно и ги сложете на котлона. Към тигана добавяме и измити черешови листа, касис и едно съцветие от копър. Изсипете половината от общото количество бахар. Оставете водата с гъби и билки да заври и гответе за двадесет минути, като периодично отстранявате пяната.

След изтичане на определеното време, филтрирайте гъбите от бульона и изплакнете с течаща вода.

Сложете медени гъби в тенджера и напълнете с определеното количество вода. Добавете сол, гранулирана захар, грах от бахар, останалото съцветие от копър и дафинови листа. Обелете чесъна, изплакнете и нарежете на филийки, които също добавяме в тигана към гъбите. Поставете тенджерата на котлона и оставете съдържанието да заври. Гответе десет минути, добавете ябълков оцет и продължете да готвите за още петнадесет минути, като поддържате бавно кипене.

Измивам консервите със соден разтвор и стерилизирам по всеки удобен начин. Измийте капаците и сварете във вода за няколко минути. Оставете бурканите и капаците да изсъхнат напълно. Сложете гъбите в подготвени буркани заедно с маринатата и билките и веднага навийте капаците. Оставете заготовките да се охладят напълно и ги поставете на хладно и тъмно място за съхранение.