Мариновани трепетликови гъби за зимата с оцет
0
1209
Кухня
Източноевропейски
Калорично съдържание
21,1 ккал
Порции
0,5 л.
Време за готвене
75 минути
Протеини *
0,3 g
Мазнини *
0,1 g
Въглехидрати*
5,1 гр.
Маточниците са идеални за мариноване. Те са плътни, здрави, хрупкави и запазват текстурата си напълно, когато са мариновани. Разбира се, за да изглеждате визуално естетически приятно съхранение на гъби, е по -добре да изберете млади, малки плодни тела за прибиране на реколтата. Въпреки това, дори ако трофеите на тих лов вече са надраснали малко младата си възраст, просто ги нарежете на малки парченца по време на приготвянето - пак ще бъде вкусно.
Съставки
Процес на готвене
По -добре е манатарките за мариноване да се започнат веднага след бране, за да не загубят свежестта си и да не потъмнеят. Почистваме ги от мръсотия, изрязваме повредените участъци, освобождаваме ги от случайни отломки. Измиваме гъбите в течаща вода, докато станат идеално чисти. Нарязваме подготвените плодни тела на парчета с произволен размер.
Слагаме нарязаните манатарки в тенджера и ги заливаме с вода в такова количество, че да ги покрие напълно. Слагаме тигана на котлона и довеждаме водата с гъби до кипене. Гответе един час при бавно кипене, като периодично премахвате пяната, която се появява активно през цялото време на готвене. Слагаме сварената манатарка в гевгир и оставяме бульона да се отцеди напълно.
За да приготвите марината, излейте определеното количество вода в отделна тенджера. Добавете сол, гранулирана захар, черен грах и бахар, дафинови листа и карамфил. След това потапяме гъбите в маринатата и слагаме тигана на котлона. От момента на кипене сваряваме манатарките в маринатата за една минута. Изключете котлона и налейте оцета, разбъркайте.
Добър апетит!