Мариновани манатарки с лимонена киселина
0
1416
Кухня
Източноевропейски
Калорично съдържание
10,3 ккал
Порции
1 л.
Време за готвене
60 минути
Протеини *
0,2 g
Мазнини *
0,7 g
Въглехидрати*
2,4 гр.
Любителите и ценителите на гъбите обикновено мариноват капачките и бутчетата на манатарките отделно. Факт е, че плътността и текстурата на тези части са съответно различни и вкусът е различен. Смята се, че за да запазите насладата от вкуса и да можете да оцените тези прекрасни гъби, мариновайте и сервирайте капачките и бутчетата отделно. Всъщност нищо лошо няма да се случи, ако мариновате всичко заедно. Както показва опитът, това е въпрос на вкус и навик на господаря.
Съставки
Процес на готвене
Сортираме гъбите трепетлика от случайни отломки, почистваме повърхността от остатъците от мицел и други замърсители. При желание сортираме части от плодови тела: крака - отделно, капачки - отделно. Изплакнете добре подготвените гъби в течаща вода, за да не остане замърсяване. Ако е необходимо (ако гъбите трепетлика са твърде големи), нарязваме плодните тела на по -малки парчета.
Изсипете вода в тенджера за готвене. Добавете определеното количество сол, гранулирана захар и лимонена киселина, разбъркайте. Потапяме манатарките в маринатата и слагаме тигана на котлона. От момента на кипене, варете гъбите за десет минути. След това хвърляме сварената манатарка в гевгир и оставяме течността да се отцеди.
Поставете варени манатарки върху билките и подправките. Изсипете определеното количество вода в съдовете за приготвяне на марината, добавете сол, захар и лимонена киселина. Оставете маринатата да заври и гответе за една минута, докато всички кристали се разтворят напълно. Изсипете гъбите в буркан с готова гореща марината, оставяйки около два сантиметра свободно място на гърлото. Изсипете растително масло в буркана след марината.
Покриваме буркана с капак и поставяме на стерилизация за четиридесет минути. След като изтече определеното време, завъртаме капака, обръщаме буркана с главата надолу и в това положение оставяме гъбите да се охладят напълно. След това изваждаме детайла на хладно и тъмно място за съхранение. Препоръчително е да го изядете в рамките на шест месеца.
Добър апетит!