Мариновани гъби с лимонена киселина
0
1502
Кухня
Източноевропейски
Калорично съдържание
18,5 ккал
Порции
5 л.
Време за готвене
80 минути
Протеини *
1,3 гр.
Мазнини *
0,8 гр.
Въглехидрати*
1,8 гр.
Есента е прекрасно време, което е богато на такива прекрасни подаръци като гъбите. Много домакини събират гъби за зимата с оцет, но искам да споделя една проста и бърза рецепта за кисели гъби с лимонена киселина. Процесът на готвене се усложнява само от предварителната обработка на гъбите.
Съставки
Процес на готвене
Пригответе буркани, измийте ги и ги стерилизирайте във фурната, микровълновата или на водна баня. Залейте капаците с вряла вода или оставете да къкри в тенджера за около 10 минути. Изсипете необходимото количество питейна вода в дълбока тенджера, сложете на среден огън и оставете да заври. След това добавете посоченото в рецептата количество трапезна сол и лимонена киселина.
Сложете готовите гъби във вряща марината, добавете дафинови листа, зърна черен пипер и грах от бахар, след това намалете котлона и гответе гъбите за 15-20 минути, като разбърквате от време на време. Изплакнете листата от касис и чадърите от копър под вода. Обелете чесъна, изплакнете под вода и нарежете на няколко парчета.
Поставете чадъри от копър, листа от касис и чесън в стерилни буркани. Напълнете бурканите с гъби, покрийте с гореща ароматна марината и навийте със стерилни капаци с помощта на шевна машина. Обърнете бурканите с гъби с главата надолу, увийте ги в топло одеяло и оставете в това положение, докато се охладят напълно за около един ден.
Добър апетит!