Мариновани вавелини с лимонена киселина
0
1312
Кухня
Източноевропейски
Калорично съдържание
12,1 ккал
Порции
2 стр.
Време за готвене
60 минути
Протеини *
0,2 g
Мазнини *
0,1 g
Въглехидрати*
2,7 гр.
Не всеки обича да използва оцет при консервиране. Разбира се, това гарантира успешно безопасно съхранение на продукта. Оцетната киселина обаче може да бъде противопоказана при определени здравословни проблеми. Отлична алтернатива е лимонената киселина. Той също така образува кисела среда, което намалява риска от развитие на опасни бактерии в детайла, но по отношение на храносмилателната система "лимонът" е по -деликатен компонент. За подробна рецепта и точни пропорции вижте рецептата.
Съставки
Процес на готвене
За начало вълните трябва да се накиснат във вода, така че естествената им горчивина да излезе. За да направите това, почистваме гъбите от замърсявания, изрязваме дефектните части от тях и след това старателно ги изплакваме. Важно е да се отървете от всички примеси, така че плодните тела да са абсолютно чисти. Поставяме ги в обемен съд и ги заливаме със студена вода. Накисваме вълните за два дни, като периодично добавяме студена вода, за да предотвратим вкисването. Ако стаята е достатъчно хладна, не се изисква водно охлаждане.
Слагаме сварените вълни в гевгир и оставяме течността да се отцеди. Изсипете определеното количество вода за маринатата в отделна тенджера, добавете сол, гранулирана захар, зърна черен пипер, карамфил, обелени и нарязани скилидки чесън, дафинови листа. Доведете маринатата до кипене и спуснете сварените вълни в нея. Смесете и гответе всичко заедно за петнадесет минути. В края на готвенето добавете лимонена киселина, разбъркайте, оставете на котлона за още пет минути и спрете готвенето.
Банките и капаците се измиват предварително със соден разтвор и се стерилизират по всеки обикновен начин. В изсушени стерилни буркани поставяме вълните заедно с маринатата и веднага затягаме капаците. Обърнете контейнера с главата надолу и го увийте в топло одеяло. В това положение оставете консервацията да се охлади бавно до напълно студено състояние. Съхраняваме вълните на хладно и тъмно място.
Добър апетит!